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Gruma. Estrategia e Innovación
| Gruma. Estrategia e Innovación |
| Autore | Vargas Sánchez Gustavo |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ciudad de México : , : Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Instituto de Investigaciones sobre la Universidad y la Educacion, , 2023 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (246 pages) |
| Soggetto topico |
Corn industry
Business enterprises - Mexico |
| ISBN |
9786073057196
6073057199 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | spa |
| Nota di contenuto |
Intro -- Contenido -- Agradecimientos -- INTRODUCCIÓN -- Naturaleza dinámica de Gruma -- La innovación y las estrategias de innovación -- Estrategias de la empresa -- Flexibilidad en su organización -- Innovación del negocio -- La microeconomía dinámica -- Enfoque microeconómico, ecléctico y plural -- CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO -- 1. Definición y naturaleza de la empresa -- 2. Aproximación microeconómica -- 3. Caracterización y formas del proceso de crecimiento -- Crecimiento interno y externo -- La empresa moderna -- La empresa transnacional -- Otras formas y factores del proceso de crecimiento -- 4. Método de estudio de caso -- A manera de conclusión -- CAPÍTULO II EL NACIMIENTO DE LA EMPRESA Y LAS FORMAS DE COMPETENCIA -- Contexto del surgimiento del nuevo mercado -- La tortilla de maíz -- Transformación de la cadena de valor de la tortilla de maíz -- 1. El mercado de harina de maíz en México -- El contexto del surgimiento y desarrollo de un nuevo mercado -- Caracterización del mercado -- Oferta y demanda -- Consumo nacional aparente de harina de maíz -- Elasticidades de la demanda de harina de maíz en el mercado nacional -- 3. Formas de competencia -- Competencia de precios91 -- Competencia de inversión e innovación estratégica -- Estrategia de localización -- Capacidad instalada y barreras a la entrada -- La diversificación en productos -- Poder de mercado: precios, costos y beneficios -- Comercio exterior y mercado mundial de harina -- Conclusiones -- Anexo 1 -- La tortilla en la cultura y dieta de los mexicanos -- Propiedades nutricionales del maíz y la harina de maíz -- Propiedades nutricionales de la tortilla -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO III GRUMA CORPORATION Y ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS -- Gruma Corporation -- Importancia -- Enfoque de la empresa: visión y misión -- Línea de productos.
La estrategia de cambios en los precios de Gruma -- Demanda y oferta en el mercado nacional -- Capacidad instalada y utilizada -- Representación microeconómica de Gruma -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO IV GRUMA: ORIGEN Y DESARROLLO EN EL MERCADO NACIONAL -- Etapas del desarrollo de Gruma -- Primera etapa, (1949-1970): nacimiento, desarrollo y consolidación -- El contexto: características económicas, sociales y políticas -- La innovación de Gruma -- El espíritu emprendedor y liderazgo de sus fundadores -- Sistema de precios y subsidios, margen de utilidad -- Competencia en el mercado interno de harina de maíz -- Estrategias para el crecimiento de la empresa -- Estrategia para el crecimiento de la demanda interna -- Inversión para el crecimiento orgánico -- Organización estratégica para el crecimiento -- Estrategia de investigación y desarrollo -- Vínculos con las elites del poder institucional -- Conclusiones -- Anexo Estadístico -- Línea de tiempo: hechos relevantes -- CAPÍTULO V GRUMA: DESARROLLO E INTERNACIONALIZACIÓN -- Etapas del desarrollo e internacionalización de Gruma -- Segunda etapa (1971): la transformación de Maseca en un Grupo empresarial -- El cambio organizacional y constitución como empresa pública -- Internacionalización -- IED en el mercado de Estados Unidos -- Tercera etapa (1992): expansión internacional y diversificación hacia actividades financieras -- Continuar con su crecimiento internacional -- Cuarta etapa (1997): crecimiento y transnacionalización hacia Europa -- Quinta etapa (2006): Transnacionalización hacia el Continente Asiático y Oceanía y la inflación en el precio de la tortilla -- Sexta etapa (2008-2010): crisis de financiarización y expropiación de Gruma en Venezuela -- Crisis de financiarización -- Expropiación de las subsidiarias de Gruma en Venezuela. Séptima etapa (inicia en 2012): relevo generacional -- Estrategias relevantes en el crecimiento de largo plazo en Gruma -- Crecimiento orgánico y por F& -- A -- Cambio y flexibilidad organizacional -- La innovación y desarrollo tecnológico -- Enfoque de negocios: su Core Bussines -- Reflexión final desde la microeconomía -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO VI GRUMA: RELEVO GENERACIONAL -- Características generales del entorno -- Estrategia de la nueva administración -- Estrategias relevantes -- Estrategia de crecimiento orgánico -- Diversificación de estrategias por zona geográfica y capacidad de adaptación -- Ventajas y capacidades competitivas para crecer -- Flexibilidad y adaptabilidad dinámica de la organización, mercados y culturas -- Organización para la innovación, áreas de I& -- D -- Conclusiones -- CAPÍTULO VII LA INNOVACIÓN EN GRUMA -- Algunos conceptos básicos sobre innovación -- Definición, invento e innovación, aprendizaje e innovación -- Clasificación y tipología de las innovaciones -- Visión y enfoque de Gruma sobre innovación estratégica -- El enfoque de Gruma sobre innovación -- Las innovaciones en: producto, proceso, mercado, materia prima, y organización -- Diversificación de la empresa: innovación de negocio -- Otras innovaciones -- Análisis micro: innovación y expansión -- Explotación y exploración -- Institucionalización de la innovación -- Modelo de innovación estratégica de Gruma -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CAPÍTULO VIII CAMBIO ORGANIZACIONAL -- De la organización familiar de Gruma en 1949 a Grupo Empresarial -- Gruma S.A.B. de C.V. (1998) -- Estructura Divisional de Gruma (2015) -- Subsidiarias -- Estructura directiva y de administración -- Recursos y capacidades de la organización de Gruma -- Dinastía y gobierno corporativo -- Conclusiones. CAPÍTULO IX MODELOS DE NEGOCIOS Y DESEMPEÑO ECONÓMICO, 2002-2016 -- Los modelos de negocios de Gruma -- El desempeño de Gruma: 2002-2016 -- Indicadores económicos -- Razones financieras -- Productividad del capital -- Crisis de financiarización -- Resultados de la nueva administración -- Indicadores económicos y financieros (2013, 2014, 2015) -- Resultados por subsidiaria -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CONCLUSIONES Y REFLEXIÓN FINAL -- Conclusiones -- Reflexión final -- BIBLIOGRAFÍA -- NOTAS AL PIE -- Introducción -- Capítulo I | Marco teórico -- Capítulo II | El nacimiento de la empresa y las formas de competencia -- Capítulo III | Gruma Corporation y la estrategia de fijación de precios -- Capítulo IV | Gruma: origen y desarrollo -- Capítulo V | Gruma: desarrollo e internacionalización -- Capítulo VI | Gruma: relevo generacional -- Capítulo VII | La innovación en Gruma -- Capítulo VIII | Cambio organizacional -- Capítulo IX | Modelos de negocios y desempeño económico, 2002-2016 -- Conclusiones y reflexión final -- Aviso legal. |
| Record Nr. | UNINA-9911008976803321 |
Vargas Sánchez Gustavo
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| Ciudad de México : , : Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Instituto de Investigaciones sobre la Universidad y la Educacion, , 2023 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Grupo Modelo. Estrategia de Expansión e InnovacióN. un análisis Microeconómico
| Grupo Modelo. Estrategia de Expansión e InnovacióN. un análisis Microeconómico |
| Autore | Vargas Sánchez Gustavo |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Ciudad de México : , : Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Instituto de Investigaciones sobre la Universidad y la Educacion, , 2023 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (181 pages) |
| Soggetto topico |
Brewing industry
Economic development |
| ISBN |
9786073057295
6073057296 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | spa |
| Nota di contenuto |
Intro -- Contenido -- Agradecimientos -- 1. INTRODUCCIÓN Y MARCO TEÓRICO -- Introducción -- Marco teórico -- Teoría microeconómica -- La naturaleza del sistema capitalista es el crecimiento y la evolución -- Recursos productivos, conocimiento y capacidades gerenciales -- Formas de crecimiento en las empresas -- La megacorporación -- Empresas transnacionales o multinacionales -- Supuestos o hechos relevantes -- Producción y costos: Teorema de cambio endógeno y acumulativo -- Los precios: la condición de valor, y el poder de fijación de precios -- La competencia en el oligopolio -- El medio ambiente y teoría de la contingencia -- La teoría relevante para el análisis del mercado de la cerveza es la del oligopolio -- La empresa como el agente de la dinámica -- La innovación -- Las estrategias competitivas -- Enfoque de la competitividad -- Hacia un enfoque dinámico -- 2. LA CERVEZA: UNA HISTORIA DE INNOVACIONES Y SU CADENA DE VALOR -- Introducción -- I. Una historia de innovaciones -- 1. Origen y desarrollo de la cerveza -- 2. Innovaciones de perfeccionamiento del producto y el proceso -- 3. Cambios en el contexto económico -- 4. Estandarización del producto -- 5. De la diversidad a la diferenciación -- 6. Clasificación de la cerveza -- II. Cadena de valor de la cerveza -- 1. Actividades directas es indirectas en la cadena de valor -- 2. Estandarización, complementariedad y costos -- III. Cadena de valor estratégica de la industria (CVEI) e incertidumbre -- 1. La incertidumbre -- Conclusiones -- Apéndice A.2. -- 3. ORIGEN Y EXPANSIÓN -- Introducción -- I. Contexto y recursos productivos -- 1. Condiciones socioeconómicas -- 2. Recursos productivos clave en el nacimiento de Grupo Modelo -- El emprendedor -- II. Origen, expansión y dominancia de Grupo Modelo en el mercado nacional de la cerveza (1922-2012).
1. Primera etapa: nacimiento y expansión en el mercado nacional -- Primera fase: fundación y consolidación de Cervecería Modelo, S. A. -- Segunda fase: expansión y dominancia en el mercado nacional de cerveza -- Proveedores de cebada y malta -- 2. Segunda etapa, 1980: estrategia de transnacionalización, crecimiento y posicionamiento global -- 3. Tercera etapa, década de 1990: la estrategia conjunta de Grupo Modelo- AB de posicionamiento global -- III. Recursos y capacidades de GM acumulados en 90 años de crecimiento -- 1. Recursos y capacidades a 2012 -- IV. Interpretación microeconómica de Grupo Modelo -- V. De la formación de estirpes a las generaciones de inversionistas -- Conclusiones -- Apéndice -- 4. EL MERCADO DE LA CERVEZA EN MÉXICO: CRECIMIENTO, CONCENTRACIÓN Y FIJACIÓN DE PRECIOS -- Introducción -- I. Proceso de concentración de la industria cervecera nacional -- 1. Origen, desarrollo y concentración de la industria -- II. El mercado de la cerveza en México -- 1. Oferta y demanda -- Consumo per cápita -- Exportaciones e importaciones -- III. Precios y elasticidades -- 1. Precios en sus diferentes presentaciones -- 2. Elasticidades: oferta, demanda e ingreso109 -- 3. Fijación de precios y costos: cebada, lúpulo y salarios -- 4. Precios y margen de ganancia -- IV. Ventas y costos -- V. Formas de competencia en la industria cervecera -- 1. La inversión estratégica -- 2. Localización geográfica -- 3. Diferenciación, marcas y marketing -- VI. Caracterización microeconómica del mercado de la cerveza -- Conclusiones -- Apéndice estadístico -- 5. INNOVACIONES EN GRUPO MODELO -- Introducción -- I. Teoría de la innovación y definición -- 1. Innovación y crecimiento económico -- 2. Innovación, microeconomía y competitividad -- II. Tipología de las formas de innovación en Grupo Modelo -- 1. Innovaciones en el modelo de negocio:133 la diversificación. 2. Innovaciones de proceso -- 3. Innovaciones financieras y TICs -- 4. Innovaciones de mercado, experiencia y relación con los consumidores -- III. Efecto de las innovaciones en el desempeño de la empresa -- 1. Innovación, economías y liderazgo -- 2. Innovación, desempeño y productividad -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- 6. DIVERSIFICACIÓN Y CAMBIO ORGANIZACIONAL -- Introducción -- I. Marco teórico -- II. Diversificación y cambio organizacional en Grupo Modelo -- 1. Primer etapa: fundación y su estrategia de expansión a nivel nacional -- 2. Segunda etapa: la década de 1980, la estrategia de transnacionalización, crecimiento y posicionamiento global -- 3. Tercera etapa: La estrategia conjunta de Grupo Modelo - AB I -- a) Transformación de Cervecería Modelo a Grupo Modelo -- b) La inversión de AB en Grupo Modelo -- c) Transformación en empresa publica -- d) Continuidad en su proceso de integración vertical y horizontal -- III. Microeconomía y costos medios indirectos -- 1. El concepto de firma -- 2. La inclusión de los costos de organización -- 3. La curva de costos medios de largo plazo: Hacia una curva dinámica de LP -- 7. DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTO Y SEGMENTACIÓN -- Introducción -- I. Marco teórico -- II. La diferenciación en Grupo Modelo -- III. Formas de diferenciación de Grupo Modelo -- 1. Marca, cobertura y tipo -- 2. Presentación -- 3. Marca, precio, presentación, color y grado de alcohol -- IV. Segmentación del mercado -- 1. Cerveza clara -- 2. Cerveza oscura -- 3. Cerveza light -- 4. Segmentación por diferenciación de precios (presentación) y marca -- 5. Precio por litro y marca -- 6. Segmento de cervezas importadas y artesanales -- 7. Estrategia de variación de precios por marca de cerveza -- V. Análisis microeconómico de diferenciación de la cerveza. 1. Oligopolio diferenciado: La estrategia de diferenciación, segmentación y barrera a la entrada -- 2. El mercado de la cerveza en México es de tipo oligopólico donde la competencia es de marcas y publicidad, pero no de precios -- 3. Dado que la competencia no es de precios, y el mercado no se vacía por precios menores, los modelos tradicionales de competencia oligopólica no aplican -- 4. El empleo y la capacidad utilizada de cada una de las plantas y de la corporación en su conjunto dependen de su competencia y la demanda del mercado -- 5. Competencia, rentabilidad y economías de escala -- 6. El crecimiento de los precios de las marcas del portafolio de Grupo Modelo es discrecional -- 7. Los consumidores cambian y tienden a la diferenciación -- 8. La demanda, ocupación y diferenciación -- Anexo estadístico -- 8. DESEMPEÑO ECONÓMICO Y FINANCIERO DE GRUPO MODELO -- Introducción -- I. Indicadores económicos y financieros -- 1. Ventas -- 2. Utilidad de operación y neta -- 3. Activo, pasivo, circulante y capital contable -- 4. Número de empleados -- 5. Financiamiento real, capital contable y pasivo total -- 6. Exportaciones de Grupo Modelo -- II. Razones económico financieras -- 1. Razones de rentabilidad -- 2. Razón de costos (costos/ventas) -- 3. Otras razones financieras -- 4. Productividad del trabajo (PT) -- III. Interpretación microeconómica -- Conclusiones -- Anexo estadístico -- CONCLUSIONES GENERALES -- Bibliografía -- NOTAS AL PIE -- 1. INTRODUCCIÓN Y MARCO TEÓRICO -- 2. LA CERVEZA: UNA HISTORIA DE INNOVACIONES Y SU CADENA DE VALOR -- 3. ORIGEN Y EXPANSIÓN -- 4. EL MERCADO DE LA CERVEZA EN MÉXICO:CRECIMIENTO, CONCENTRACIÓN Y FIJACIÓN DE PRECIOS -- 5. INNOVACIONES EN GRUPO MODELO -- 6. DIVERSIFICACIÓN Y CAMBIO ORGANIZACIONAL -- 7. DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTO Y SEGMENTACIÓN -- 8. DESEMPEÑO ECONÓMICO Y FINANCIERO DE GRUPO MODELO. CONCLUSIONES GENERALES -- Aviso legal. |
| Record Nr. | UNINA-9911008946603321 |
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Vargas Sánchez Gustavo
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| Ciudad de México : , : Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Instituto de Investigaciones sobre la Universidad y la Educacion, , 2023 | ||
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