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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3rd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
| Descrizione fisica | x, 694 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.0015 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Food - Composition |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991003548419707536 |
Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. del Salento | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2000 |
| Descrizione fisica | x, 667 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.0015 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
| Soggetto topico |
Food - Analytical chemistry
Food - Composition |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991002400849707536 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2000 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.0015 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991000412409707536 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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