Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Autore | Cappelli, Patrizia |
Edizione | [3rd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
Descrizione fisica | x, 694 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664.0015 |
Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
Soggetto topico |
Food - Analysis
Food - Composition |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISALENTO-991003548419707536 |
Cappelli, Patrizia
![]() |
||
Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. del Salento | ||
|
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Autore | Cappelli, Patrizia |
Edizione | [2nd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2000 |
Descrizione fisica | x, 667 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664.0015 |
Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
Soggetto topico |
Food - Analytical chemistry
Food - Composition |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISALENTO-991002400849707536 |
Cappelli, Patrizia
![]() |
||
Bologna : Zanichelli, 2000 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. del Salento | ||
|
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
Autore | Cappelli, Patrizia |
Edizione | [2. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664.0015 |
Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vannaauthor |
Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISALENTO-991000412409707536 |
Cappelli, Patrizia
![]() |
||
Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. del Salento | ||
|