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Advanced technologies for meat processing / edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá
| Advanced technologies for meat processing / edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC |
| Descrizione fisica | 483 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato | Carne |
| ISBN |
1-57444-587-1
978-1-57444-587-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008665430403321 |
| Boca Raton : CRC | ||
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Handbook of analysis of active compounds in functional foods / edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá
| Handbook of analysis of active compounds in functional foods / edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press Taylor & Francis Group, c2012 |
| Descrizione fisica | xix, 936 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 60 613.2095 |
| Soggetto non controllato | Scienza alimentare |
| ISBN | 9781439815885 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009796880403321 |
| Boca Raton : CRC Press Taylor & Francis Group, c2012 | ||
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Handbook of muscle foods analysis / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
| Handbook of muscle foods analysis / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press, c2009 |
| Descrizione fisica | XIX, 967 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.907 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato | Carne - Analisi |
| ISBN | 9781420045291 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009394790403321 |
| Boca Raton [etc.] : CRC Press, c2009 | ||
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Meat biotechnology / Fidel Toldrá editor
| Meat biotechnology / Fidel Toldrá editor |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, c2008 |
| Descrizione fisica | XIII, 499 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.99 |
| Soggetto non controllato |
Carne - Microbiologia
Carne - Qualità |
| ISBN | 9780387793818 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009383940403321 |
| New York : Springer, c2008 | ||
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Safety of meat and processed meat / editor Fidel Toldrá
| Safety of meat and processed meat / editor Fidel Toldrá |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, 2009 |
| Descrizione fisica | XV, 699 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Food microbiology and food safety |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Sicurezza
Microbiologia alimentare |
| ISBN | 978-0-387-89025-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008875080403321 |
| New York : Springer, 2009 | ||
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