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Microstructural principles of food processing & engineering / Jose Miguel Aguilera, David W. Stanley
| Microstructural principles of food processing & engineering / Jose Miguel Aguilera, David W. Stanley |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Pubbl/distr/stampa | London : Elsevier Applied Science, 1990 |
| Descrizione fisica | XIV, 343 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Stanley, David W. |
| Collana | Elsevier applied food science series |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi |
| ISBN | 1-85166-421-1 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001775970403321 |
Aguilera, José Miguel
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| London : Elsevier Applied Science, 1990 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
| Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Gaithersburg, MD : Aspen Publisher, 1999 |
| Descrizione fisica | xiv, 432 p. : ill. ; 29 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Stanley, David W. |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0-8342-1256-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009671160403321 |
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Aguilera, José Miguel
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| Gaithersburg, MD : Aspen Publisher, 1999 | ||
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Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
| Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999 |
| Descrizione fisica | xiv, 432 p., [4] leaves of plates : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Stanley, David W. |
| Collana | Food engineering series |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Electron microscopy |
| ISBN | 0834212560 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991003994659707536 |
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Aguilera, José Miguel
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| Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999 | ||
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