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Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
| Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press, c2002 |
| Descrizione fisica | 367 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Sikorski, Zdzislaw E. |
| Collana | Chemical and functional properties of food components series |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Food - Composition |
| ISBN | 1587161494 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991000837709707536 |
| Boca Raton : CRC Press, c2002 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
| Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski |
| Pubbl/distr/stampa | Lancaster : Technomic Publishing Company, 1997 |
| Descrizione fisica | XII, 293 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 1-56676-464-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001813040403321 |
| Lancaster : Technomic Publishing Company, 1997 | ||
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