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Biochemistry of foods / edited by N. A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi
| Biochemistry of foods / edited by N. A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam [etc.] : Academic Press, 2013 |
| Descrizione fisica | XIII, 565 p. : ill. ; 28 cm. |
| Disciplina | 664.00154 |
| Soggetto topico |
Alimenti - Composizione
Chimica bromatologica |
| ISBN | 978-0-12-242352-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000034213 |
| Amsterdam [etc.] : Academic Press, 2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Food phenolics : sources, chemistry, effects, applications / Fereidoon Shahidi, Marian Naczk
| Food phenolics : sources, chemistry, effects, applications / Fereidoon Shahidi, Marian Naczk |
| Autore | Shahidi, Fereidoon |
| Pubbl/distr/stampa | Lancaster ; Basel : Technomic, copyr. 1995 |
| Disciplina | 661.82 |
| Soggetto non controllato | fenoli |
| ISBN | 1-56676-279-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000152000203316 |
Shahidi, Fereidoon
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| Lancaster ; Basel : Technomic, copyr. 1995 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications / editor, Fereidoon Shahidi
| Natural antioxidants : chemistry, health effects, and applications / editor, Fereidoon Shahidi |
| Pubbl/distr/stampa | Champaign, Ill. : AOCS Press, 1997 |
| Descrizione fisica | viii, 414 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 613.286 |
| Altri autori (Persone) | Shahidi, Fereidoon |
| Soggetto topico |
Antioxidants - Health aspects
Food - Vitamin content Food - Analysis |
| ISBN | 0935315772 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991001848369707536 |
| Champaign, Ill. : AOCS Press, 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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