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Oleum : qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive / a cura di Lanfranco Conte e Maurizio Servili
| Oleum : qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive / a cura di Lanfranco Conte e Maurizio Servili |
| Pubbl/distr/stampa | Milano ; Bologna, : Edagricole, 2022 |
| Descrizione fisica | XIII, 319 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.362 |
| ISBN | 978-88-506-5617-2 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910594479603321 |
| Milano ; Bologna, : Edagricole, 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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The phenolic and volatile compounds of virgin olive oil : relationships with the endogenous oxidoreductases during the mechanical oil extraction process / Maurizio Servili ... [et al.]
| The phenolic and volatile compounds of virgin olive oil : relationships with the endogenous oxidoreductases during the mechanical oil extraction process / Maurizio Servili ... [et al.] |
| Descrizione fisica | p. 163-173 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | und |
| Record Nr. | UNINA-990002368490403321 |
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Volatile comp. of virgin olive oil evaluated by solid phase microextr. : an applicationin the discrimination of virgin olive according to the cultivar and area / Maurizio Servili ... [et al.]
| Volatile comp. of virgin olive oil evaluated by solid phase microextr. : an applicationin the discrimination of virgin olive according to the cultivar and area / Maurizio Servili ... [et al.] |
| Descrizione fisica | p. 211-220 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | und |
| Record Nr. | UNINA-990002368530403321 |
| Materiale a stampa | ||
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