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Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi
| Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 181-194 ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001846820403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Mathematical modelling of the compressive stress-strain relationship of foods submitted to large deformations / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella
| Mathematical modelling of the compressive stress-strain relationship of foods submitted to large deformations / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella |
| Autore | Masi, Paolo <1953- > |
| Pubbl/distr/stampa | London : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | p. 212-215 ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001796710403321 |
Masi, Paolo <1953- >
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| London : ..., 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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The relationship between compressive deformation and composition of cheeses / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella
| The relationship between compressive deformation and composition of cheeses / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella |
| Autore | Masi, Paolo <1953- > |
| Pubbl/distr/stampa | London : [s.n.], 1997 |
| Descrizione fisica | p. 216-219 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
Cavella, Silvana
Sepe, M. |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001751090403321 |
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Masi, Paolo <1953- >
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| London : [s.n.], 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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