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Biogenic amines in fermented foods [[electronic resource] /] / edited by Giovanna Suzzi and Sandra Torriani
| Biogenic amines in fermented foods [[electronic resource] /] / edited by Giovanna Suzzi and Sandra Torriani |
| Autore | Sandra Torriani |
| Pubbl/distr/stampa | Frontiers Media SA, 2015 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (75 pages) : illustrations; digital, PDF file(s) |
| Collana |
Frontiers Research Topics
Frontiers in Microbiology |
| Soggetto topico |
Biogenic amines
Fermented foods Microbiology |
| Soggetto non controllato |
Tyramine
Histamine Sausage fish Biogenic Amines Cheese WIN |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910136400603321 |
Sandra Torriani
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| Frontiers Media SA, 2015 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Game Changer - Next Generation Sequencing and its Impact on Food Microbiology
| Game Changer - Next Generation Sequencing and its Impact on Food Microbiology |
| Autore | Sandra Torriani |
| Pubbl/distr/stampa | Frontiers Media SA, 2018 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (302 p.) |
| Collana | Frontiers Research Topics |
| Soggetto topico | Microbiology (non-medical) |
| Soggetto non controllato |
Food Microbiology
Food Safety Foodborne Listeria Microbiome Next Generation Sequencing Norovirus Salmonella Vibrio Whole Genome Sequencing |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910346752703321 |
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Sandra Torriani
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| Frontiers Media SA, 2018 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Microbiota of Grapes: Positive and Negative Role on Wine Quality
| Microbiota of Grapes: Positive and Negative Role on Wine Quality |
| Autore | Giuseppe Spano |
| Pubbl/distr/stampa | Frontiers Media SA, 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (231 p.) |
| Collana | Frontiers Research Topics |
| Soggetto topico | Microbiology (non-medical) |
| Soggetto non controllato |
alcoholic fermentation
Bacteria grapes malolactic fermentation Microbial Diversity quality Safety Wine Yeasts |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Microbiota of Grapes |
| Record Nr. | UNINA-9910220040803321 |
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Giuseppe Spano
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| Frontiers Media SA, 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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