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The Maillard Reaction in Food Chemistry : Current Technology and Applications / Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng
| The Maillard Reaction in Food Chemistry : Current Technology and Applications / Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng |
| Autore | Ruan, Dongliang |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2018 |
| Descrizione fisica | XXIII, 84 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 543(Chimica analitica) 641.3(Alimenti) |
| Altri autori (Persone) |
Cheng, Faliang
Wang, Hui |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0125897 |
Ruan, Dongliang
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| Cham, : Springer, 2018 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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The Maillard Reaction in Food Chemistry : Current Technology and Applications / Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng
| The Maillard Reaction in Food Chemistry : Current Technology and Applications / Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng |
| Autore | Ruan, Dongliang |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2018 |
| Descrizione fisica | XXIII, 84 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 543(Chimica analitica) 641.3(Alimenti) |
| Altri autori (Persone) |
Cheng, Faliang
Wang, Hui |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00125897 |
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Ruan, Dongliang
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| Cham, : Springer, 2018 | ||
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The Maillard Reaction in Food Chemistry : Current Technology and Applications / Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng
| The Maillard Reaction in Food Chemistry : Current Technology and Applications / Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng |
| Autore | Ruan, Dongliang |
| Edizione | [Cham : Springer, 2018] |
| Pubbl/distr/stampa | XXIII, 84 p., : ill. ; 24 cm |
| Descrizione fisica | Pubblicazione in formato elettronico |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 543(Chimica analitica) 641.3(Alimenti) |
| Altri autori (Persone) |
Wang, Hui
Cheng, Faliang |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0125897 |
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Ruan, Dongliang
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| XXIII, 84 p., : ill. ; 24 cm | ||
| Materiale a stampa | ||
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