Glass transition and phase transitions in food and biological materials / / edited by Jasim Ahmed ; associate editors, Mohammad Shafiur Rahman, Yrjö H. Roos |
Pubbl/distr/stampa | Chichester, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 |
Descrizione fisica | 1 online resource (493 pages) |
Disciplina | 660/.2963 |
Soggetto topico |
Food - Composition
Phase transformations (Statistical physics) Glass transition temperature |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN |
1-118-93569-1
1-118-93571-3 1-118-93568-3 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910162912703321 |
Chichester, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Glass transition and phase transitions in food and biological materials / / edited by Jasim Ahmed ; associate editors, Mohammad Shafiur Rahman, Yrjö H. Roos |
Pubbl/distr/stampa | Chichester, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 |
Descrizione fisica | 1 online resource (493 pages) |
Disciplina | 660/.2963 |
Soggetto topico |
Food - Composition
Phase transformations (Statistical physics) Glass transition temperature |
ISBN |
1-118-93569-1
1-118-93571-3 1-118-93568-3 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910830328903321 |
Chichester, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 | ||
Materiale a stampa | ||
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