Emerging natural hydrocolloids : rheology and functions / / edited by Seyed M. A. Razavi |
Edizione | [First edition] |
Pubbl/distr/stampa | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 |
Descrizione fisica | 1 online resource (672 pages) |
Disciplina | 664.2 |
Collana | THEi Wiley ebooks. |
Soggetto topico |
Hydrocolloids - Industrial applications
Food - Composition |
ISBN |
1-119-41855-0
1-119-41851-8 1-119-41854-2 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910537050903321 |
Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Emerging natural hydrocolloids : rheology and functions / / edited by Seyed M. A. Razavi |
Edizione | [First edition] |
Pubbl/distr/stampa | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 |
Descrizione fisica | 1 online resource (672 pages) |
Disciplina | 664.2 |
Collana | THEi Wiley ebooks. |
Soggetto topico |
Hydrocolloids - Industrial applications
Food - Composition |
ISBN |
1-119-41855-0
1-119-41851-8 1-119-41854-2 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910807726703321 |
Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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