Conservation par le froid des denrées d'origine carnée / par Maurice Piettre |
Autore | Piettre, Maurice |
Pubbl/distr/stampa | Paris : Bailliere, 1950 |
Descrizione fisica | 297 p. : ill. ; 26 cm |
Collana | Encyclopédie du froid |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-990009631230403321 |
Piettre, Maurice
![]() |
||
Paris : Bailliere, 1950 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Encyclopedie du froid : traite theorique et pratique des industries frigorifiques / publie sous la direction du Maurice Piettre |
Pubbl/distr/stampa | Paris, : Librairie J.B. Bailliere et fils |
Descrizione fisica | v. ; 25 cm |
Disciplina | 664.0284 |
Soggetto non controllato | Conservazione degli alimenti |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Nota di contenuto | [6].: Le lait et le froid: les produits laitiers (laits, crèmes, beurres, fromages, crèmes glacées) et leur traitement frigorifique |
Record Nr. | UNINA-9910857097203321 |
Paris, : Librairie J.B. Bailliere et fils | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|
Hygiène alimentaire : inspection des viandes et des aliments d'origine carnée / par Maurice Piettre |
Autore | Piettre, Maurice |
Pubbl/distr/stampa | Paris : Librairie J.-B. Bailliere et fils, 1952-1953 |
Descrizione fisica | 2 v. : ill. ; 25 cm |
Soggetto non controllato | Igiene alimentare |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Nota di contenuto | 1.: Industrie de la viande : abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation (technique frigorifique), méthode générale de l'inspection 2.: Techniques de l'inspection : législation, techniques spéciales, recherches théoriques, traitement industriel des résidus d'origine carnée (by products) |
Record Nr. | UNINA-990009462220403321 |
Piettre, Maurice
![]() |
||
Paris : Librairie J.-B. Bailliere et fils, 1952-1953 | ||
![]() | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
|