Effetto della presenza di polifenoli di rucola (Eruca sativa) sulla vitalità, sopravvivenza al transito gastrointestinale e su alcune caratteristiche biochimiche e biologiche di microrganismi probiotici : tesi di laurea / Selenia Pepe ; relatore Augusto Parente, correlatore Filomena Nazzaro |
Autore | Pepe, Selenia |
Descrizione fisica | 87 p. : ill. ; 30 cm |
Soggetto topico |
Tesi - Biochimica degli alimenti
Tesi - Biotecnologie industriali ed alimentari |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0097349 |
Pepe, Selenia | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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Effetto della presenza di polifenoli di rucola (Eruca sativa) sulla vitalità, sopravvivenza al transito gastrointestinale e su alcune caratteristiche biochimiche e biologiche di microrganismi probiotici : tesi di laurea / Selenia Pepe ; relatore Augusto Parente, correlatore Filomena Nazzaro |
Autore | Pepe, Selenia |
Edizione | [[Caserta]] |
Descrizione fisica | Seconda Università degli studi di Napoli, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche, corso di laurea magistrale in Biotecnologie industriali e alimentari, anno accademico 2012-2013. |
Soggetto topico |
Tesi - Biochimica degli alimenti
Tesi - Biotecnologie industriali ed alimentari |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0097349 |
Pepe, Selenia | ||
Materiale a stampa | ||
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