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Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0086202
Ames : Blackwell, 2006
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Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames, : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
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Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNISOB-VAN0086202
Ames, : Blackwell, 2006
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Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames, : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
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Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0086202
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Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
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