La mozzarella : un formaggio tradizionale in evoluzione / a cura di Francesco Addeo, Lina Chianese, Paolo Masi, GermanoMucchetti, Erasmo Neviani, Cesare Schiavi, Antonio Scudiero e Gian Paolo Strozzi |
Pubbl/distr/stampa | Novara : Gruppo Mofin, 1996 |
Descrizione fisica | 42, XXI p. ; 30 cm |
Disciplina | 637.352 |
Soggetto non controllato | Mozzarella |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001840160403321 |
Novara : Gruppo Mofin, 1996 | ||
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Microbiologia alimentare applicata / a cura di Luca Cocolin, Marco Gobbetti, Erasmo Neviani |
Pubbl/distr/stampa | Rozzano, : CEA, 2022 |
Descrizione fisica | XV, 655 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina |
616.96(Parassitologia)
579(Microbiologia) 579.2(Virologia. Virus e organismi subvirali) |
ISBN | 978-88-08-12007-6 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0253097 |
Rozzano, : CEA, 2022 | ||
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Microbiologia alimentare applicata / a cura di Luca Cocolin, Marco Gobbetti, Erasmo Neviani |
Pubbl/distr/stampa | Rozzano (MI), : CEA, 2022 |
Descrizione fisica | XV, 655 p. : ill. ; 27 cm |
Disciplina | 664.001579 |
Soggetto non controllato | Microbiologia alimentare - tecnologia industriale |
ISBN | 978-88-08-12007-6 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910594479103321 |
Rozzano (MI), : CEA, 2022 | ||
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
Autore | Mucchetti, Germano |
Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche nuove, c2006 |
Descrizione fisica | XXVI, 821 p., [16] c. di tav : ill. ; 25 cm. |
Disciplina |
637
576.163 |
Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
Collana | Tecnica alimentare |
Soggetto topico |
Latte - Microbiologia
Latticini - Produzione - Controllo di qualità Formaggi - Lavorazione |
ISBN | 88-481-1817-8 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNIBAS-000019752 |
Mucchetti, Germano | ||
Milano : Tecniche nuove, c2006 | ||
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Microbiologia e tecnologica lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
Autore | Mucchetti, Germano |
Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche Nuove, c2006 |
Descrizione fisica | XXVI, 821 p., [16] c. di tav. : ill. ; 25 cm |
Disciplina | 660.62 |
Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
Soggetto non controllato | Microbiologia lattiero-casearia |
ISBN | 88-481-1817-8 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990008485580403321 |
Mucchetti, Germano | ||
Milano : Tecniche Nuove, c2006 | ||
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Tecnologia casearia : dall'empirismo all'industria / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
Autore | Mucchetti, Germano |
Pubbl/distr/stampa | Rozzano, : CEA, 2022 |
Descrizione fisica | X, 277 p. : ill. ; 28 cm |
Disciplina | 637 |
Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
Soggetto non controllato | Tecnologia dei latticini e dei prodotti connessi |
ISBN | 978-88-08-99976-4 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-9910594469603321 |
Mucchetti, Germano | ||
Rozzano, : CEA, 2022 | ||
Materiale a stampa | ||
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