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La mozzarella : un formaggio tradizionale in evoluzione / a cura di Francesco Addeo, Lina Chianese, Paolo Masi, GermanoMucchetti, Erasmo Neviani, Cesare Schiavi, Antonio Scudiero e Gian Paolo Strozzi
| La mozzarella : un formaggio tradizionale in evoluzione / a cura di Francesco Addeo, Lina Chianese, Paolo Masi, GermanoMucchetti, Erasmo Neviani, Cesare Schiavi, Antonio Scudiero e Gian Paolo Strozzi |
| Pubbl/distr/stampa | Novara : Gruppo Mofin, 1996 |
| Descrizione fisica | 42, XXI p. ; 30 cm |
| Disciplina | 637.352 |
| Soggetto non controllato | Mozzarella |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001840160403321 |
| Novara : Gruppo Mofin, 1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
| Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
| Autore | Mucchetti, Germano |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche nuove, c2006 |
| Descrizione fisica | XXVI, 821 p., [16] c. di tav : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina |
637
576.163 |
| Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
| Collana | Tecnica alimentare |
| Soggetto topico |
Latte - Microbiologia
Latticini - Produzione - Controllo di qualità Formaggi - Lavorazione |
| ISBN | 88-481-1817-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019752 |
Mucchetti, Germano
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| Milano : Tecniche nuove, c2006 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Microbiologia e tecnologica lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
| Microbiologia e tecnologica lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
| Autore | Mucchetti, Germano |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Tecniche Nuove, c2006 |
| Descrizione fisica | XXVI, 821 p., [16] c. di tav. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 660.62 |
| Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
| Soggetto non controllato | Microbiologia lattiero-casearia |
| ISBN | 88-481-1817-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990008485580403321 |
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Mucchetti, Germano
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| Milano : Tecniche Nuove, c2006 | ||
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Tecnologia casearia : dall'empirismo all'industria / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
| Tecnologia casearia : dall'empirismo all'industria / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
| Autore | Mucchetti, Germano |
| Pubbl/distr/stampa | Rozzano, : CEA, 2022 |
| Descrizione fisica | X, 277 p. : ill. ; 28 cm |
| Disciplina | 637 |
| Altri autori (Persone) | Neviani, Erasmo |
| Soggetto non controllato | Tecnologia dei latticini e dei prodotti connessi |
| ISBN | 978-88-08-99976-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910594469603321 |
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Mucchetti, Germano
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| Rozzano, : CEA, 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
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