top

  Info

  • Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.

  Info

  • Utilizzare questo link per rimuovere la selezione effettuata.

Biblioteca

MARC Lista (tabellare)
Advances in Grape and Wine Biotechnology / / Antonio Morata, Iris Loira, editors
Advances in Grape and Wine Biotechnology / / Antonio Morata, Iris Loira, editors
Pubbl/distr/stampa London : , : IntechOpen, , [2019]
Descrizione fisica 1 online resource (296 pages) : illustrations
Disciplina 634.8
Soggetto topico Grapes
Wine
ISBN 1-78985-699-X
1-78984-613-7
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910346733103321
London : , : IntechOpen, , [2019]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Emerging Trends in Beverage Processing
Emerging Trends in Beverage Processing
Autore Morata Antonio
Pubbl/distr/stampa Basel, : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022
Descrizione fisica 1 online resource (128 p.)
Soggetto topico Technology: general issues
Soggetto non controllato ageing on lees
antimicrobial
Argon
atmospheric pressure cold plasma
batch
color
continuous flow
enzymatic activity
facultative hetero-fermentative
flash-release
food preservation
food technology
fruit juice
high pressure
high pressure homogenization (HPH)
hyperbaric storage
Lactobacillus plantarum
malolactic fermentation
microbial inactivation
minerality
n/a
non-Saccharomyces
Oenococcus oeni
partial least squares regression
predictive model
pulsed electric fields
red wine
starter cultures
thermovinification
ultrasound
white wine
wine quality
wine technology
yeast autolysis
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910557617303321
Morata Antonio  
Basel, : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Enological Repercussions of Non-Saccharomyces Species 2.0
Enological Repercussions of Non-Saccharomyces Species 2.0
Autore Morata Antonio
Pubbl/distr/stampa Basel, Switzerland, : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021
Descrizione fisica 1 online resource (176 p.)
Soggetto topico Technology: general issues
Soggetto non controllato ageing on lees
aging-on-lees
alcohol reduction
alcoholic fermentation
antimicrobial peptides
biogenic amines (BAs)
Brettanomyces bruxellensis
Candida intermedia
dealcoholization
ethanol
ethyl carbamate (EC)
fermentation
fermentation evolution clade
glycerol
glycolysis
Graciano
grape variety
Grenache
Hanseniaspora vineae
Lachancea thermotolerans
Metschnikowia pulcherrima
mixed starter cultures
mycotoxins
native yeast
non-Saccharomyces
non-Saccharomyces yeasts
ochratoxin A (OTA)
organic wines
Pichia guilliermondii
polysaccharides
pyruvate kinase
reactive oxygen species
Saccharomyces non-cerevisiae
Sangiovese
Schizosaccharomyces pombe
sensory analysis
sensory improvement
sequential fermentation
SO2
sulphur dioxide
Torulaspora delbrueckii
uninoculated fermentation
white wines
wine
winemaking
yeast
yeast assimilable nitrogen
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910557128203321
Morata Antonio  
Basel, Switzerland, : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Grape and Wine Biotechnology / / edited by Antonio Morata, Iris Loira
Grape and Wine Biotechnology / / edited by Antonio Morata, Iris Loira
Pubbl/distr/stampa Rijeka, Croatia : , : IntechOpen, , [2016]
Descrizione fisica 1 online resource (470 pages)
Disciplina 634.8
Soggetto topico Grapes
ISBN 953-51-5457-5
953-51-2693-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910317688103321
Rijeka, Croatia : , : IntechOpen, , [2016]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Grapes and Wine / / edited by Antonio Morata, Iris Loira, Carmen González
Grapes and Wine / / edited by Antonio Morata, Iris Loira, Carmen González
Pubbl/distr/stampa London : , : IntechOpen, , 2022
Descrizione fisica 1 online resource (396 pages) : illustrations
Disciplina 641.2
Soggetto topico Wine and wine making
ISBN 1-83969-642-7
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910586642003321
London : , : IntechOpen, , 2022
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Grapes and Wine / / Antonio Morata, Iris Loira, Carmen González, editors
Grapes and Wine / / Antonio Morata, Iris Loira, Carmen González, editors
Pubbl/distr/stampa London : , : IntechOpen, , 2022
Descrizione fisica 1 online resource (396 pages)
Disciplina 634.8
Soggetto topico Grapes - Varieties
Viticulture
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-9910688285603321
London : , : IntechOpen, , 2022
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Yeast : Industrial Applications / / edited by Antonio Morata, Iris Loira
Yeast : Industrial Applications / / edited by Antonio Morata, Iris Loira
Pubbl/distr/stampa Rijeka, Croatia : , : IntechOpen, , 2017
Descrizione fisica 1 online resource (300 pages) : illustrations
Disciplina 589.23
Soggetto topico Yeast
ISBN 953-51-4614-9
953-51-3600-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Altri titoli varianti Yeast
Record Nr. UNINA-9910251410503321
Rijeka, Croatia : , : IntechOpen, , 2017
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui