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Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega
Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega
Autore Montes Eduardo
Edizione [Third edition.]
Pubbl/distr/stampa Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019]
Descrizione fisica 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones
Disciplina 614.791
Soggetto topico Kitchens - Design and construction
Food adulteration and inspection
Food contamination
Manipulació dels aliments
Contaminació dels aliments
Restauració (Gastronomia)
Restaurants
Soggetto genere / forma Llibres electrònics
ISBN 84-9052-227-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione spa
Record Nr. UNINA-9910794136603321
Montes Eduardo  
Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega
Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega
Autore Montes Eduardo
Edizione [Third edition.]
Pubbl/distr/stampa Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019]
Descrizione fisica 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones
Disciplina 614.791
Soggetto topico Kitchens - Design and construction
Food adulteration and inspection
Food contamination
Manipulació dels aliments
Contaminació dels aliments
Restauració (Gastronomia)
Restaurants
Soggetto genere / forma Llibres electrònics
ISBN 84-9052-227-8
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione spa
Record Nr. UNINA-9910817613103321
Montes Eduardo  
Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019]
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
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