Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega |
Autore | Montes Eduardo |
Edizione | [Third edition.] |
Pubbl/distr/stampa | Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019] |
Descrizione fisica | 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones |
Disciplina | 614.791 |
Soggetto topico |
Kitchens - Design and construction
Food adulteration and inspection Food contamination Manipulació dels aliments Contaminació dels aliments Restauració (Gastronomia) Restaurants |
Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
ISBN | 84-9052-227-8 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | spa |
Record Nr. | UNINA-9910794136603321 |
Montes Eduardo | ||
Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019] | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega |
Autore | Montes Eduardo |
Edizione | [Third edition.] |
Pubbl/distr/stampa | Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019] |
Descrizione fisica | 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones |
Disciplina | 614.791 |
Soggetto topico |
Kitchens - Design and construction
Food adulteration and inspection Food contamination Manipulació dels aliments Contaminació dels aliments Restauració (Gastronomia) Restaurants |
Soggetto genere / forma | Llibres electrònics |
ISBN | 84-9052-227-8 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | spa |
Record Nr. | UNINA-9910817613103321 |
Montes Eduardo | ||
Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019] | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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