Modernization of Traditional Food Processes and Products / editors Anna McElhatton, Mustapha Missbah El Idrissi |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2016 |
Descrizione fisica | XXV, 205 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 664.001579(Microbiologia alimentare) 641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0243037 |
New York, : Springer, 2016 | ||
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Modernization of Traditional Food Processes and Products / editors Anna McElhatton, Mustapha Missbah El Idrissi |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2016 |
Descrizione fisica | XXV, 205 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 664.001579(Microbiologia alimentare) 641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00243037 |
New York, : Springer, 2016 | ||
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Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral |
Autore | McElhatton, Anna |
Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, ©2012 |
Descrizione fisica | xx, 421 p. ; 25 cm |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) | José do Amaral Sobral, Paulo |
Collana | Integrating food science and engineering knowledge into the food chain |
Soggetto non controllato |
Chimica
Food science |
ISBN | 978-1-4419-7879-0 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990009643340403321 |
McElhatton, Anna | ||
New York : Springer, ©2012 | ||
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Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral editors |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2012 |
Descrizione fisica | XX, 421 p. : ill. ; 24 cm |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0255094 |
New York, : Springer, 2012 | ||
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Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral editors |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2012 |
Descrizione fisica | XX, 421 p. : ill. ; 24 cm |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00255094 |
New York, : Springer, 2012 | ||
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