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Modernization of Traditional Food Processes and Products / editors Anna McElhatton, Mustapha Missbah El Idrissi
| Modernization of Traditional Food Processes and Products / editors Anna McElhatton, Mustapha Missbah El Idrissi |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2016 |
| Descrizione fisica | XXV, 205 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 664.001579(Microbiologia alimentare) 641.3(Alimenti) |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0243037 |
| New York, : Springer, 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral
| Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral |
| Autore | McElhatton, Anna |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, ©2012 |
| Descrizione fisica | xx, 421 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | José do Amaral Sobral, Paulo |
| Collana | Integrating food science and engineering knowledge into the food chain |
| Soggetto non controllato |
Chimica
Food science |
| ISBN | 978-1-4419-7879-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009643340403321 |
McElhatton, Anna
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| New York : Springer, ©2012 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral editors
| Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral editors |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2012 |
| Descrizione fisica | XX, 421 p. : ill. ; 24 cm |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0255094 |
| New York, : Springer, 2012 | ||
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