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Bakery technology and engineering / Samuel A. Matz
| Bakery technology and engineering / Samuel A. Matz |
| Autore | Matz, Samuel A. |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Westport : Avi Publishing Company, 1972 |
| Descrizione fisica | 598 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.752 |
| ISBN | 0870551094 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009178200403321 |
Matz, Samuel A.
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| Westport : Avi Publishing Company, 1972 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Cookie and cracker technology / Samuel A. Matz
| Cookie and cracker technology / Samuel A. Matz |
| Autore | Matz, Samuel A. |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, Conn : Avi Pub. Co, 1968 |
| Descrizione fisica | X, 320 p. : ill. ; 24 cm |
| Soggetto non controllato | Biscotti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009178110403321 |
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Matz, Samuel A.
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| Westport, Conn : Avi Pub. Co, 1968 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Water in foods / by Samuel A. Matz
| Water in foods / by Samuel A. Matz |
| Autore | Matz, Samuel A. |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, : AVI publishing co., 1965 |
| Descrizione fisica | IX, 275 p. : ill ; 24 cm |
| Disciplina | 641.3 |
| Soggetto non controllato | Alimenti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009459280403321 |
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Matz, Samuel A.
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| Westport, : AVI publishing co., 1965 | ||
| Materiale a stampa | ||
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