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ANALISI della shelf life delle carote pretagliate / Armando Rossi, Paolo Masi, Matteo Alessandro Del Nobile, GiuseppeMensitieri
| ANALISI della shelf life delle carote pretagliate / Armando Rossi, Paolo Masi, Matteo Alessandro Del Nobile, GiuseppeMensitieri |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 3 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001818770403321 |
| s.l. : ..., 1997 | ||
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Analisi fluidodinamica di un impianto per il trattamento termico di prodotti alimentari fluidi / Giovanni De Sio, Luigi Palmieri, Domenico Cacace, Gaetano Lanzarini, Paolo Masi
| Analisi fluidodinamica di un impianto per il trattamento termico di prodotti alimentari fluidi / Giovanni De Sio, Luigi Palmieri, Domenico Cacace, Gaetano Lanzarini, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 8 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | Estr. da: 3° Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti, Villa Erba - Cernobbio (CO), 11-12 settembre, 1997. |
| Record Nr. | UNINA-990001626530403321 |
| Pinerolo : ..., 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Caratterizzazione delle proprieta che regolano il trasporto del vapore d' acqua attraverso film di naylon degradabile perimballaggio alimentare / Giuseppe Mensitieri, Matteo Alessandro Del Nobile, S.J. Huang, Paolo Masi
| Caratterizzazione delle proprieta che regolano il trasporto del vapore d' acqua attraverso film di naylon degradabile perimballaggio alimentare / Giuseppe Mensitieri, Matteo Alessandro Del Nobile, S.J. Huang, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 8 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001628830403321 |
| Pinerolo : ..., 1997 | ||
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Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi
| Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 181-194 ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001846820403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
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Characterization of leavened doughs for pizza in Naples / Salvatore Coppola, Olimpia Pepe, Paolo Masi ..
| Characterization of leavened doughs for pizza in Naples / Salvatore Coppola, Olimpia Pepe, Paolo Masi .. |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 160-162 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001628990403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
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Development of crispness in cookies during baking in an industrial oven / L. Piazza, Paolo Masi
| Development of crispness in cookies during baking in an industrial oven / L. Piazza, Paolo Masi |
| Autore | Piazza, L. |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | p. 135-140 ; 29 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001802250403321 |
Piazza, L.
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| s.l. : ..., 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Influenza del trattamento di metallizzazione sulla permeabilita di film polimerici per imballaggio alimentare / Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri, M. Mensitieri, Paolo Masi
| Influenza del trattamento di metallizzazione sulla permeabilita di film polimerici per imballaggio alimentare / Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri, M. Mensitieri, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 8 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001624770403321 |
| Pinerolo : ..., 1997 | ||
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Influenza delle modalità di essiccazione e delle condizioni operative sulla qualità di alcuni ortaggi essiccati / Domenico Cacace, Luigi Palmieri, Ermanno De Martino, Paolo Masi
| Influenza delle modalità di essiccazione e delle condizioni operative sulla qualità di alcuni ortaggi essiccati / Domenico Cacace, Luigi Palmieri, Ermanno De Martino, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 652-664 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Ortaggi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001629190403321 |
| Pinerolo : ..., 1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Ionomeri etilenici per imballaggio alimentare : effetto del tipo di controione e della sua concentrazione / Paolo Masi,Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri, Luigi Nicolais.
| Ionomeri etilenici per imballaggio alimentare : effetto del tipo di controione e della sua concentrazione / Paolo Masi,Matteo Alessandro Del Nobile, Giuseppe Mensitieri, Luigi Nicolais. |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 6-9 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001848740403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
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La mozzarella : un formaggio tradizionale in evoluzione / a cura di Francesco Addeo, Lina Chianese, Paolo Masi, GermanoMucchetti, Erasmo Neviani, Cesare Schiavi, Antonio Scudiero e Gian Paolo Strozzi
| La mozzarella : un formaggio tradizionale in evoluzione / a cura di Francesco Addeo, Lina Chianese, Paolo Masi, GermanoMucchetti, Erasmo Neviani, Cesare Schiavi, Antonio Scudiero e Gian Paolo Strozzi |
| Pubbl/distr/stampa | Novara : Gruppo Mofin, 1996 |
| Descrizione fisica | 42, XXI p. ; 30 cm |
| Disciplina | 637.352 |
| Soggetto non controllato | Mozzarella |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001840160403321 |
| Novara : Gruppo Mofin, 1996 | ||
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