Listeria, listeriosis, and food safety / Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth |
Autore | Ryser, Elliot T. |
Pubbl/distr/stampa | New York [etc.], : M. Dekker, c1991 |
Descrizione fisica | VII, 632 p. ; 26 cm |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) | Marth, Elmer H. |
Collana | Food science and technology |
Soggetto non controllato |
Alimenti - Microbiologia
Alimenti - Contaminazione da listeria monocytogena Listeria monocytogena - Contaminazione degli alimenti Animali di interesse zootecnioco - Listeriosi Listeriosi |
ISBN | 0824784804 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910841988103321 |
Ryser, Elliot T.
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New York [etc.], : M. Dekker, c1991 | ||
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Low-temperature preservation of foods and living matter / Owen R. Fennema, William D. Powrie, Elmer H. Marth |
Autore | Fennema, Owen R. |
Pubbl/distr/stampa | New York, : M. Dekker, 1973 |
Descrizione fisica | XI, 598 p. ; 26 cm |
Disciplina | 641.3 |
Altri autori (Persone) |
Marth, Elmer H.
Powrie, William D. |
Soggetto non controllato | Alimentazione - Conservazione - Impiego del freddo |
ISBN | 0824711858 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910843097103321 |
Fennema, Owen R.
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New York, : M. Dekker, 1973 | ||
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