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Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel
| Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel |
| Autore | Marshall, Robert T. |
| Edizione | [6. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 |
| Descrizione fisica | XI, 371 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina |
641.862
637.4 |
| Altri autori (Persone) |
Goff, H. Douglas
Hartel, Richard W. |
| Soggetto topico | Gelati - Lavorazione |
| ISBN | 0-306-47700-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017339 |
Marshall, Robert T.
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| New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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Standard methods for the examination of dairy products / Robert T. Marshall editor
| Standard methods for the examination of dairy products / Robert T. Marshall editor |
| Edizione | [16th ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Washington : American Public Health Association, copyr. 1993 |
| Disciplina | 641.37 |
| Soggetto non controllato |
alimenti di origine animale
latticini analisi chimica |
| ISBN | 0-87553-208-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000173800203316 |
| Washington : American Public Health Association, copyr. 1993 | ||
| Materiale a stampa | ||
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