Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel |
Autore | Marshall, Robert T. |
Edizione | [6. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 |
Descrizione fisica | XI, 371 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina |
641.862
637.4 |
Altri autori (Persone) |
Goff, H. Douglas
Hartel, Richard W. |
Soggetto topico | Gelati - Lavorazione |
ISBN | 0-306-47700-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000017339 |
Marshall, Robert T.
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New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 | ||
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Standard methods for the examination of dairy products / Robert T. Marshall editor |
Edizione | [16th ed] |
Pubbl/distr/stampa | Washington : American Public Health Association, copyr. 1993 |
Disciplina | 641.37 |
Soggetto non controllato |
alimenti di origine animale
latticini analisi chimica |
ISBN | 0-87553-208-X |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNISA-990000173800203316 |
Washington : American Public Health Association, copyr. 1993 | ||
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