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Formaggi italiani : storia - tecnologia e microbiologia lattiero-casearia / Mario Vizzardi, Piero Maffeis
| Formaggi italiani : storia - tecnologia e microbiologia lattiero-casearia / Mario Vizzardi, Piero Maffeis |
| Autore | Vizzardi, Mario |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1996 |
| Descrizione fisica | VI, 528 p. ; 24 cm |
| Soggetto non controllato | Formaggi - caseificazione |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990002110860403321 |
Vizzardi, Mario
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| Bologna : Edagricole, 1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
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I formaggi italiani : storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione / Piero Maffeis
| I formaggi italiani : storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione / Piero Maffeis |
| Autore | Maffeis, Piero |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : U. Hoepli, c2010 |
| Descrizione fisica | 192 p. : ill. ; 21 x 21 cm |
| Disciplina | 637.309 45 |
| Soggetto non controllato | Formaggi |
| ISBN | 978-88-203-4645-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009518770403321 |
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Maffeis, Piero
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| Milano : U. Hoepli, c2010 | ||
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Nuovo trasformazione dei prodotti : tecnologie e tecniche di produzione e di conservazione delle industrie agroalimentari / Piero Maffeis
| Nuovo trasformazione dei prodotti : tecnologie e tecniche di produzione e di conservazione delle industrie agroalimentari / Piero Maffeis |
| Autore | Maffeis, Piero |
| Pubbl/distr/stampa | Milano, : Hoepli, 2020 |
| Descrizione fisica | IX, 533 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.02 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare - Processi |
| ISBN | 978-88-203-9522-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910507598803321 |
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Maffeis, Piero
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| Milano, : Hoepli, 2020 | ||
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