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Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods / Salvatore Parisi, Weihui Luo
| Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods / Salvatore Parisi, Weihui Luo |
| Autore | Parisi, Salvatore |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2018 |
| Descrizione fisica | VI, 59 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 547(Chimica organica) 641.3(Alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Luo, Weihui |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0125628 |
Parisi, Salvatore
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| Cham, : Springer, 2018 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods / Salvatore Parisi, Weihui Luo
| Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods / Salvatore Parisi, Weihui Luo |
| Autore | Parisi, Salvatore |
| Edizione | [Cham : Springer, 2018] |
| Pubbl/distr/stampa | VI, 59 p., : ill. ; 24 cm |
| Descrizione fisica | Pubblicazione in formato elettronico |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
540(Chimica generale) 547(Chimica organica) 641.3(Alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Luo, Weihui |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0125628 |
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Parisi, Salvatore
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| VI, 59 p., : ill. ; 24 cm | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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