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Handbook of food engineering / edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund
| Handbook of food engineering / edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, 1992 |
| Descrizione fisica | VIII, 756 p. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti - Industria |
| ISBN | 0-8247-8463-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001787640403321 |
| New York : Marcel Dekker, 1992 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
| Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund |
| Autore | ABEL, John F. |
| Descrizione fisica | VIII, 474 p. : ill., diagr |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000125290203316 |
| ABEL, John F. | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
| Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund |
| Autore | ABEL, John F. |
| Descrizione fisica | VIII, 474 p. : ill., diagr |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000228880203316 |
| ABEL, John F. | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
| Principles of food science / edited by Owen R. Fennema |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, 1975- |
| Descrizione fisica | v. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science a series of monographs |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0-8247-6322-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 1.: Food chemistry / Owen R. Fennema. 2.: Phisical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, Daryl B. Lund |
| Record Nr. | UNINA-990001777030403321 |
| New York : Marcel Dekker, 1975- | ||
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