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The French cook [[electronic resource]] : prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish and flesh, with the proper sauce, either to procure appetite, or to advance the power of digestion: with the whole skill of pastry-work. Together with about 200. excellent receits for the best sorts of pottages, both in Lent, and out of Lent. Also a treatise of conserves, both dry and liquid, after the best fashion. The third edition. With an addition of some choice receits grown in use amongst the nobility and gentry, by a prime artist of our own nation. Englished by J.D.G
| The French cook [[electronic resource]] : prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish and flesh, with the proper sauce, either to procure appetite, or to advance the power of digestion: with the whole skill of pastry-work. Together with about 200. excellent receits for the best sorts of pottages, both in Lent, and out of Lent. Also a treatise of conserves, both dry and liquid, after the best fashion. The third edition. With an addition of some choice receits grown in use amongst the nobility and gentry, by a prime artist of our own nation. Englished by J.D.G |
| Autore | La Varenne François Pierre de <1618-1678.> |
| Pubbl/distr/stampa | London, : printed for Thomas Dring, at the Harrow at Chancery Lane-end, and John Leigh, at the Blew Bell by Flying-Horse Court in Fleet-Street, 1673 |
| Descrizione fisica | [40], 294, [2] p |
| Altri autori (Persone) | I. D. G |
| Soggetto topico |
Cookery
Cookery, French |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996390025203316 |
La Varenne François Pierre de <1618-1678.>
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| London, : printed for Thomas Dring, at the Harrow at Chancery Lane-end, and John Leigh, at the Blew Bell by Flying-Horse Court in Fleet-Street, 1673 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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The French cook [[electronic resource] ] : prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish, and flesh, with the proper sauces either to procure appetite or to advance the power of digestion : with the whole skill of pastry work : together with a treatise of conserves both dry and liquid a la mode de France / / written in French by Monsieur De La Varenne ; and now Englished by I.D.G
| The French cook [[electronic resource] ] : prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish, and flesh, with the proper sauces either to procure appetite or to advance the power of digestion : with the whole skill of pastry work : together with a treatise of conserves both dry and liquid a la mode de France / / written in French by Monsieur De La Varenne ; and now Englished by I.D.G |
| Autore | La Varenne François Pierre de <1618-1678.> |
| Edizione | [The second edition carefully examined and compared with the originall and purged throughout from many mistakes and defects, and supplyed in diverse things left out in the former impression] |
| Pubbl/distr/stampa | London, : Printed for Charles Adams, 1654 |
| Descrizione fisica | [22], 297 [i.e. 287] p |
| Altri autori (Persone) | I. D. G |
| Soggetto topico |
Cookery, French
Cookery |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996389236503316 |
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La Varenne François Pierre de <1618-1678.>
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| London, : Printed for Charles Adams, 1654 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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The French cook [[electronic resource] ] : Prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish and flesh, with the proper sauces, either to procure appetite, or to advance the power of digestion. Also the preparation of all herbs and fruits, so as their naturall crudities are by art opposed; with the whole skil of pastry-work. Together with a treatise of conserves, both dry and liquid, a la mode de France. With an alphabeticall table explaining the hard words, and other usefull tables. / / Written in French by Monsieur De La Varenne, clerk of the kitchin to the Lord Marquesse of Uxelles, and now Englished by I.D.G
| The French cook [[electronic resource] ] : Prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish and flesh, with the proper sauces, either to procure appetite, or to advance the power of digestion. Also the preparation of all herbs and fruits, so as their naturall crudities are by art opposed; with the whole skil of pastry-work. Together with a treatise of conserves, both dry and liquid, a la mode de France. With an alphabeticall table explaining the hard words, and other usefull tables. / / Written in French by Monsieur De La Varenne, clerk of the kitchin to the Lord Marquesse of Uxelles, and now Englished by I.D.G |
| Autore | La Varenne François Pierre de <1618-1678.> |
| Pubbl/distr/stampa | London, : Printed for Charls Adams, and are to be sold at his shop, at the sign of the Talbot neere St. Dunstans Church in Fleetstreet., 1653 |
| Descrizione fisica | [29], 4-276 p. : ill |
| Altri autori (Persone) | I. D. G |
| Soggetto topico |
Cookery
Cookery, French |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996391263103316 |
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La Varenne François Pierre de <1618-1678.>
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| London, : Printed for Charls Adams, and are to be sold at his shop, at the sign of the Talbot neere St. Dunstans Church in Fleetstreet., 1653 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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The French cook [[electronic resource] ] : prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish and flesh, with the proper sauces ... : also the preparation of all herbs and fruits ... : together with a treatise of conserves, both dry and liquid ... : with an alphabeticall table explaining the hard words and other usefull tables / / written in French by Monsieur De La Varenne ... ; and now Englished by I.D.G
| The French cook [[electronic resource] ] : prescribing the way of making ready of all sorts of meats, fish and flesh, with the proper sauces ... : also the preparation of all herbs and fruits ... : together with a treatise of conserves, both dry and liquid ... : with an alphabeticall table explaining the hard words and other usefull tables / / written in French by Monsieur De La Varenne ... ; and now Englished by I.D.G |
| Autore | La Varenne François Pierre de <1618-1678.> |
| Pubbl/distr/stampa | London, : Printed for Charls Adams, and are to be sold at his shop ..., 1653 |
| Descrizione fisica | [25], 276 p |
| Altri autori (Persone) | I. D. G |
| Soggetto topico |
Cookery
Cookery, French |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996385791603316 |
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La Varenne François Pierre de <1618-1678.>
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| London, : Printed for Charls Adams, and are to be sold at his shop ..., 1653 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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Le pastissier françois : où est enseigné la maniere de faire toute sorte de pastisserie, tres-utile à toute sorte de personnes : ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'œufs pour les jours maigres, & autres, en plus de soixante façons
| Le pastissier françois : où est enseigné la maniere de faire toute sorte de pastisserie, tres-utile à toute sorte de personnes : ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'œufs pour les jours maigres, & autres, en plus de soixante façons |
| Autore | La Varenne François Pierre de <1618-1678.> |
| Pubbl/distr/stampa | A Amsterdam : , : Chez Louys & Daniel Elzevier, , 1655 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (264 p.) |
| Soggetto topico |
Baking - France
Cooking (Eggs) |
| ISBN | 1-4832-8531-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Front Cover; Le Pastissier François; AV LECTE VR; Table of Contents; CHAPITRE PREMIER. Contenant la maniere de faire de la pafte bize; II. Pafte blanche pour faire de gros paftez; III. La maniere de faire de la pafte blanche fine, pour fervir à faire des paftez ďaffiette, & autres que l'on mange chauds; & la croute des tartes, des tourtes, talemoufes, & autres paftifferies; IV. Pafte fueilletée; V. Pafle à l'huile, & le moyen de luy en ofter l'odeur; VI. Pafle de fucre; CHAPITRE II. La maniere de faire de l'efpiffe doucee des Paftifíers; I. Efpiffe falée
CHAPITRE III. La maniere de faire de la doreure des Paftiffiers pour donner couleur à la paftifferieCHAPITRE IV. La maniere de faire de la Crefme de Paftiffier; II. Crefme qui eft plus fine; III. Crefme pour le Carefme; CHAPITRE V. La maniere de faire de glace de fucre; CHAPITRE VI. Advis gener aux pour le fait de la Paftifferie; CHAPITRE VII. La maniere de mettre un jambon en pafte; II. La maniere de faire un pafté à la Bafque; III. Pafté de jambon à la Turque; IV. La maniere de mettre en pafte de la chair de cerf, ou de fanglier ou de dain, ou de quelque autre viande groffiere, comme une roüelle de veau, une tranche de bœuf, ou un membre de moutonV. Faire un pafté Royau pour eftre mangé chaud; VI. Faire un pafté, & une tourte de chapon, de poitrine de veau, de pigeonnaux, ďaloüettes, & autres, pour les manger chauds; VII. Faire un pafté à la faulce douce; VIII. Faire un pafté d'affiette; IX. Faire un pafté de Gaudiveau; X. Vn pafté de Beatilles; XI. La maniere de une faire tourte de beatilles; XII. Autre maniere de faire une tourte de viande hachée; XIII. Paftés à la Cardinale; XIV. Vn pafté à l'Angloife XV. Vn Pafté à la SuiffeXVI. Vn Pafté de Requefte; XVII. Pafté ďaffiette à l'ltalienne en pafte fueilletée; XVIII. Faire des petits paftez à l'Efpagnolle; XIX. Faire des petits paftez à la Princeffe; XX. Faire un pafté en venaifon de carpé ou d'autre poiffon, pour manger froid; XXI. Faire un pafté de poiffon couvert ou découvert, lequel pafté il faut manger chaud; XXII. Paftez de chair de poiffon desoffée & hachée; XXIII. La maniere de desoffer le poiffon, & de preparer un bon hachis de poiffon pour en garnir des paftez; XXIV. Faire des petits paftez à l'huile avec du hachis de poiffon CHAPITRE VIII. La maniere de fàire un pain beniftII. Vn pain benift fin & plus delicat, lequehn appelle à Paris du coufin; & en ďautres endroits on le nomme un chanteau; CHAPITRE IX. La maniere de faire une tourte à la crefme de Paftiffer; II. Autre tourte à la orefme tresdeliute; III. Vne tourte de moüelle de bœuf; IV. Vne tourte au lard; V. Vne tourte de roignon de veau; VI. Vne tourte aux œufs; VII. Vne tourte ďherbes; VIII. Vne tourte de racines; IX. Vne tourte de fruit crud; X. Vne tourte de chair de citroüille, ou de courge, ou de melon; XI. Vne tourte avec de la chair dé pommes XII. Vne tourte ou pafté, ou choffon de pommes ou de poires, ou ďautre fruit crud |
| Altri titoli varianti | Pastissier françois : où est enseigné la maniere de faire toute sorte de pastisserie, tres-utile à toute sorte de personnes : ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'œufs pour les jours maigres, et autres, en plus de soixante façons |
| Record Nr. | UNINA-9910583398703321 |
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La Varenne François Pierre de <1618-1678.>
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| A Amsterdam : , : Chez Louys & Daniel Elzevier, , 1655 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Le pastissier françois : où est enseigné la maniere de faire toute sorte de pastisserie, tres-utile à toute sorte de personnes : ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'œufs pour les jours maigres, & autres, en plus de soixante façons
| Le pastissier françois : où est enseigné la maniere de faire toute sorte de pastisserie, tres-utile à toute sorte de personnes : ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'œufs pour les jours maigres, & autres, en plus de soixante façons |
| Autore | La Varenne François Pierre de <1618-1678.> |
| Pubbl/distr/stampa | A Amsterdam : , : Chez Louys & Daniel Elzevier, , 1655 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (264 p.) |
| Soggetto topico |
Baking - France
Cooking (Eggs) |
| ISBN | 1-4832-8531-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Front Cover; Le Pastissier François; AV LECTE VR; Table of Contents; CHAPITRE PREMIER. Contenant la maniere de faire de la pafte bize; II. Pafte blanche pour faire de gros paftez; III. La maniere de faire de la pafte blanche fine, pour fervir à faire des paftez ďaffiette, & autres que l'on mange chauds; & la croute des tartes, des tourtes, talemoufes, & autres paftifferies; IV. Pafte fueilletée; V. Pafle à l'huile, & le moyen de luy en ofter l'odeur; VI. Pafle de fucre; CHAPITRE II. La maniere de faire de l'efpiffe doucee des Paftifíers; I. Efpiffe falée
CHAPITRE III. La maniere de faire de la doreure des Paftiffiers pour donner couleur à la paftifferieCHAPITRE IV. La maniere de faire de la Crefme de Paftiffier; II. Crefme qui eft plus fine; III. Crefme pour le Carefme; CHAPITRE V. La maniere de faire de glace de fucre; CHAPITRE VI. Advis gener aux pour le fait de la Paftifferie; CHAPITRE VII. La maniere de mettre un jambon en pafte; II. La maniere de faire un pafté à la Bafque; III. Pafté de jambon à la Turque; IV. La maniere de mettre en pafte de la chair de cerf, ou de fanglier ou de dain, ou de quelque autre viande groffiere, comme une roüelle de veau, une tranche de bœuf, ou un membre de moutonV. Faire un pafté Royau pour eftre mangé chaud; VI. Faire un pafté, & une tourte de chapon, de poitrine de veau, de pigeonnaux, ďaloüettes, & autres, pour les manger chauds; VII. Faire un pafté à la faulce douce; VIII. Faire un pafté d'affiette; IX. Faire un pafté de Gaudiveau; X. Vn pafté de Beatilles; XI. La maniere de une faire tourte de beatilles; XII. Autre maniere de faire une tourte de viande hachée; XIII. Paftés à la Cardinale; XIV. Vn pafté à l'Angloife XV. Vn Pafté à la SuiffeXVI. Vn Pafté de Requefte; XVII. Pafté ďaffiette à l'ltalienne en pafte fueilletée; XVIII. Faire des petits paftez à l'Efpagnolle; XIX. Faire des petits paftez à la Princeffe; XX. Faire un pafté en venaifon de carpé ou d'autre poiffon, pour manger froid; XXI. Faire un pafté de poiffon couvert ou découvert, lequel pafté il faut manger chaud; XXII. Paftez de chair de poiffon desoffée & hachée; XXIII. La maniere de desoffer le poiffon, & de preparer un bon hachis de poiffon pour en garnir des paftez; XXIV. Faire des petits paftez à l'huile avec du hachis de poiffon CHAPITRE VIII. La maniere de fàire un pain beniftII. Vn pain benift fin & plus delicat, lequehn appelle à Paris du coufin; & en ďautres endroits on le nomme un chanteau; CHAPITRE IX. La maniere de faire une tourte à la crefme de Paftiffer; II. Autre tourte à la orefme tresdeliute; III. Vne tourte de moüelle de bœuf; IV. Vne tourte au lard; V. Vne tourte de roignon de veau; VI. Vne tourte aux œufs; VII. Vne tourte ďherbes; VIII. Vne tourte de racines; IX. Vne tourte de fruit crud; X. Vne tourte de chair de citroüille, ou de courge, ou de melon; XI. Vne tourte avec de la chair dé pommes XII. Vne tourte ou pafté, ou choffon de pommes ou de poires, ou ďautre fruit crud |
| Altri titoli varianti | Pastissier françois : où est enseigné la maniere de faire toute sorte de pastisserie, tres-utile à toute sorte de personnes : ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'œufs pour les jours maigres, et autres, en plus de soixante façons |
| Record Nr. | UNISA-996200530403316 |
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La Varenne François Pierre de <1618-1678.>
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| A Amsterdam : , : Chez Louys & Daniel Elzevier, , 1655 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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