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Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality : Advantages and Challenges / / edited by Shahin Roohinejad, Mohamed Koubaa, Ralf Greiner, Kumar Mallikarjunan
| Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality : Advantages and Challenges / / edited by Shahin Roohinejad, Mohamed Koubaa, Ralf Greiner, Kumar Mallikarjunan |
| Edizione | [1st ed. 2019.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (208 pages) |
| Disciplina |
338.47664
664.024 |
| Soggetto topico |
Microbiology
Organic chemistry Food Microbiology Organic Chemistry |
| ISBN | 3-030-18191-X |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Assessment of food quality using profiling techniques: Pros and cons aspects -- Handling the data generated by profiling techniques for evaluation the food quality -- High pressure processing -- Pulsed electric fields -- Ultraviolet -- Pulsed light -- Irradiation -- Ultrasounds. |
| Record Nr. | UNINA-9910768457603321 |
| Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Fermentation processes : emerging and conventional technologies / / edited by Mohamed Koubaa, Francisco J. Barba, Shahin Roohinejad
| Fermentation processes : emerging and conventional technologies / / edited by Mohamed Koubaa, Francisco J. Barba, Shahin Roohinejad |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken, NJ : , : Wiley Blackwell, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xiv, 226 pages) : illustrations |
| Disciplina | 660.28449 |
| Soggetto topico | Fermentation |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
1-119-50584-4
1-119-50583-6 1-119-50582-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910555287403321 |
| Hoboken, NJ : , : Wiley Blackwell, , 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Fermentation processes : emerging and conventional technologies / / edited by Mohamed Koubaa, Francisco J. Barba, Shahin Roohinejad
| Fermentation processes : emerging and conventional technologies / / edited by Mohamed Koubaa, Francisco J. Barba, Shahin Roohinejad |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken, NJ : , : Wiley Blackwell, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xiv, 226 pages) : illustrations |
| Disciplina | 660.28449 |
| Soggetto topico | Fermentation |
| ISBN |
1-119-50584-4
1-119-50583-6 1-119-50582-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910830260303321 |
| Hoboken, NJ : , : Wiley Blackwell, , 2021 | ||
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