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Physical modifications of starch / / Zhongquan Sui and Xiangli Kong, editors
| Physical modifications of starch / / Zhongquan Sui and Xiangli Kong, editors |
| Pubbl/distr/stampa | Gateway East, Singapore : , : Springer, , 2018 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (178 pages) |
| Disciplina | 664.2 |
| Soggetto topico | Starch |
| ISBN | 981-13-0725-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910298427703321 |
| Gateway East, Singapore : , : Springer, , 2018 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Physical Modifications of Starch / / Zhongquan Sui and Xiangli Kong, editors
| Physical Modifications of Starch / / Zhongquan Sui and Xiangli Kong, editors |
| Edizione | [Second edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Singapore : , : Springer Nature Singapore Pte Ltd., , [2018] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (VI, 291 p. 1 illus.) |
| Disciplina | 664.2 |
| Soggetto topico | Starch |
| ISBN | 981-9953-90-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Molecular Structure of Starch -- Granular Structure of Starch -- Physicochemical Properties of Starch -- Heat-Moisture Treatment of Starch -- Annealing -- Pre-gelatinized Modification of Starch -- Gamma Irradiation of Starch -- Microwave Treatment -- Ultrahigh Pressure Treatment -- Ultrasonic Treatment -- Milling Process of Starch -- Dry heating -- Pulsed electric fields -- Physical Treatments that Produce Chemical Changes. |
| Record Nr. | UNINA-9910766881103321 |
| Singapore : , : Springer Nature Singapore Pte Ltd., , [2018] | ||
| Materiale a stampa | ||
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