Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view / Costas Katsigris, Chris Thomas
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| Autore: |
Katsigris, Costas
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| Titolo: |
Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view / Costas Katsigris, Chris Thomas
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| Pubblicazione: | Hoboken : Wiley, c2006 |
| Edizione: | 2nd ed. |
| Descrizione fisica: | XVI, 560 p. : ill. ; 29 cm |
| Disciplina: | 647.95 |
| Soggetto non controllato: | Ristoranti - Gestione |
| Altri autori: |
Thomas, Chris <gastronomo>
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| Titolo autorizzato: | Design and equipment for restaurants and foodservice |
| ISBN: | 0-471-46006-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008599490403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 647 KATC 2006 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |