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Analysis of lipid oxidation / editors Afaf Kamal-Eldin, Jan Pokorný
| Analysis of lipid oxidation / editors Afaf Kamal-Eldin, Jan Pokorný |
| Pubbl/distr/stampa | Champaign, Ill. : AOCS Press, c2005 |
| Descrizione fisica | VI, 293 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 612.0157 |
| Soggetto non controllato | Lipidi - Ossidazione |
| ISBN | 1-893997-86-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009358270403321 |
| Champaign, Ill. : AOCS Press, c2005 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Fermentation : effects on food properties / edited by Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski
| Fermentation : effects on food properties / edited by Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC, c2012 |
| Descrizione fisica | XIV, 385 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.00157246 |
| Collana | Chemical and functional properties of food components series |
| Soggetto non controllato |
Fermentazione
Microbiologia alimentare |
| ISBN | 978-1-4398-5334-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009912690403321 |
| Boca Raton : CRC, c2012 | ||
| Materiale a stampa | ||
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