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Handbook of food science, technology and engineering / edited by Y.H. Hui ; associated editors J.D. Culbertson ... [et al.]
| Handbook of food science, technology and engineering / edited by Y.H. Hui ; associated editors J.D. Culbertson ... [et al.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : Taylor & Francis, 2006 |
| Descrizione fisica | 4 v. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN |
1-57444-551-0
0-8493-9848-7 1-57444-552-9 0-8493-9849-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008481200403321 |
| Boca Raton : Taylor & Francis, 2006 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Handbook of fruit and vegetable flavors / edited by Y.H. Hui
| Handbook of fruit and vegetable flavors / edited by Y.H. Hui |
| Autore | Hui, Yiu M. |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken : Wiley, c2010 |
| Descrizione fisica | XX, 1095 p. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.5 |
| Soggetto non controllato | Aromi |
| ISBN | 978-0-470-22721-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009444950403321 |
Hui, Yiu M.
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| Hoboken : Wiley, c2010 | ||
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