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Encyclopedia of food science and technology / Y. H. Hui editor-in-chief
Encyclopedia of food science and technology / Y. H. Hui editor-in-chief
Autore Hui, Y. H.
Pubbl/distr/stampa New York [etc.] : John Wiley and Sons, c1992
Descrizione fisica 4 v. ; 29 cm
Disciplina 664
Soggetto topico Alimentazione - Enciclopedie
Industria alimentare - Enciclopedie
ISBN 0471505412
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNISALENTO-991002618659707536
Hui, Y. H.  
New York [etc.] : John Wiley and Sons, c1992
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. del Salento
Opac: Controlla la disponibilità qui
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0086202
Ames : Blackwell, 2006
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames, : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNISOB-VAN0086202
Ames, : Blackwell, 2006
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Lo trovi qui: Univ. Suor Orsola Benincasa
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Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames, : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0086202
Ames, : Blackwell, 2006
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
Opac: Controlla la disponibilità qui
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Food biochemistry and food processing / editor Y. H. Hui ; associate editors Wai-Kit Nip ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames, : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XIV, 769 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
ISBN 978-08-13-80378-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00086202
Ames, : Blackwell, 2006
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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Handbook of fruits and fruit processing / editor Y. H. Hui ; associate editors József Barta ... [et al.]
Handbook of fruits and fruit processing / editor Y. H. Hui ; associate editors József Barta ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Ames (IA) : Blackwell, 2006
Descrizione fisica XII, 697 p. : ill. ; 26 cm.
Disciplina 664.8
Soggetto topico Frutta - Conservazione
Industria alimentare
ISBN 0-8138-1981-4
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNIBAS-000019615
Ames (IA) : Blackwell, 2006
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata
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