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Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Autore Hartel, Richard W.
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2014
Descrizione fisica XIV, 269 p. : ill. ; 24 cm
Altri autori (Persone) Hartel, AnnaKate
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0258249
Hartel, Richard W.  
New York, : Springer, 2014
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Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Autore Hartel, Richard W.
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2014
Descrizione fisica XIV, 269 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 641(Scienze degli alimenti)
Altri autori (Persone) Hartel, AnnaKate
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00258249
Hartel, Richard W.  
New York, : Springer, 2014
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Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel
Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2023
Descrizione fisica XII, 411 p. : 4 b/w illustrations, 1 illustrations in colour ; 24 cm
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0271623
Cham, : Springer, 2023
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Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel
Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2023
Descrizione fisica XII, 411 p. : 4 b/w illustrations, 1 illustrations in colour ; 24 cm
Disciplina 540(Chimica generale)
641(Scienze degli alimenti)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00271623
Cham, : Springer, 2023
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Autore Hartel, Richard W.
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2018
Descrizione fisica XXI, 536 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Altri autori (Persone) Hofberger, Randy
von Elbe, Joachim H.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0124654
Hartel, Richard W.  
Cham, : Springer, 2018
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Autore Hartel, Richard W.
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2018
Descrizione fisica XXI, 536 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Altri autori (Persone) Hofberger, Randy
von Elbe, Joachim H.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00124654
Hartel, Richard W.  
Cham, : Springer, 2018
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Autore Hartel, Richard W.
Edizione [Cham : Springer, 2018]
Pubbl/distr/stampa XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm
Descrizione fisica Pubblicazione in formato elettronico
Disciplina 540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Altri autori (Persone) von Elbe, Joachim H.
Hofberger, Randy
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0124654
Hartel, Richard W.  
XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm
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Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors
Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa New York : Springer, 2008
Descrizione fisica XIV, 426 p. : ill. ; 24 cm.
Disciplina 664.06
641.308
Soggetto topico Additivi alimentari
ISBN 978-1-4419-2590-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNIBAS-000034369
New York : Springer, 2008
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Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Autore Goff, H. Douglas
Edizione [7. ed]
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2013
Descrizione fisica XIII, 462 p. : ill. ; 24 cm
Altri autori (Persone) Hartel, Richard W.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0257364
Goff, H. Douglas  
New York, : Springer, 2013
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Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Autore Goff, H. Douglas
Edizione [7. ed]
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2013
Descrizione fisica XIII, 462 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 547.782(Chimica organica. Macromolecole e composti connessi. Carboidrati. Polisaccaridi)
641(Scienze degli alimenti)
Altri autori (Persone) Hartel, Richard W.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00257364
Goff, H. Douglas  
New York, : Springer, 2013
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