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MARC Lista (tabellare)
Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Autore Hartel, Richard W.
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2014
Descrizione fisica XIV, 269 p. : ill. ; 24 cm
Altri autori (Persone) Hartel, AnnaKate
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0258249
Hartel, Richard W.  
New York, : Springer, 2014
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Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel
Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2023
Descrizione fisica XII, 411 p. : 4 b/w illustrations, 1 illustrations in colour ; 24 cm
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0271623
Cham, : Springer, 2023
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Autore Hartel, Richard W.
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2018
Descrizione fisica XXI, 536 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Altri autori (Persone) Hofberger, Randy
von Elbe, Joachim H.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0124654
Hartel, Richard W.  
Cham, : Springer, 2018
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Autore Hartel, Richard W.
Edizione [Cham : Springer, 2018]
Pubbl/distr/stampa XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm
Descrizione fisica Pubblicazione in formato elettronico
Disciplina 540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Altri autori (Persone) von Elbe, Joachim H.
Hofberger, Randy
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0124654
Hartel, Richard W.  
XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm
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Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors
Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa New York : Springer, 2008
Descrizione fisica XIV, 426 p. : ill. ; 24 cm.
Disciplina 664.06
641.308
Soggetto topico Additivi alimentari
ISBN 978-1-4419-2590-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNIBAS-000034369
New York : Springer, 2008
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Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Autore Goff, H. Douglas
Edizione [7. ed]
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2013
Descrizione fisica XIII, 462 p. : ill. ; 24 cm
Altri autori (Persone) Hartel, Richard W.
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0257364
Goff, H. Douglas  
New York, : Springer, 2013
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Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel
Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel
Autore Marshall, Robert T.
Edizione [6. ed.]
Pubbl/distr/stampa New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003
Descrizione fisica XI, 371 p. : ill. ; 24 cm.
Disciplina 641.862
637.4
Altri autori (Persone) Goff, H. Douglas
Hartel, Richard W.
Soggetto topico Gelati - Lavorazione
ISBN 0-306-47700-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNIBAS-000017339
Marshall, Robert T.  
New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003
Materiale a stampa
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Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
Pubbl/distr/stampa New York : Marcel Dekker Inc., 1992
Descrizione fisica XII, 747 p. : ill. ; 23 cm
Disciplina 664
Collana IFT basic symposium series
Soggetto non controllato Alimenti - Analisi e composizione
ISBN 0-8247-8693-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990000368440403321
New York : Marcel Dekker Inc., 1992
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Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel
Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel
Autore Heldman, Dennis R.
Pubbl/distr/stampa New York : <> Chapman & Hall Food Science Book
Descrizione fisica XIII, 288 p. : ill. ; 26 cm.
Disciplina 664
Altri autori (Persone) Hartel, Richard W.
Collana Food science texts series
Soggetto topico Industria alimentare
Alimenti - Commercio
Alimenti - Lavorazione
ISBN 0-8342-1269-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNIBAS-000010107
Heldman, Dennis R.  
New York : <<A>> Chapman & Hall Food Science Book
Materiale a stampa
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Sai cosa mangi? : la scienza del cibo / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Sai cosa mangi? : la scienza del cibo / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Autore Hartel, Richard W.
Edizione [Milano : Springer-Verlag Italia, 2009]
Descrizione fisica Tradotto dall’edizione originale inglese: Food Bites
Altri autori (Persone) Harte, AnnaKate
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0102042
Hartel, Richard W.  
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