Candy Bites : The Science of Sweets / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel |
Autore | Hartel, Richard W. |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2014 |
Descrizione fisica | XIV, 269 p. : ill. ; 24 cm |
Altri autori (Persone) | Hartel, AnnaKate |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0258249 |
Hartel, Richard W.
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New York, : Springer, 2014 | ||
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Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional / editors Richard W. Hartel, Christina Klawitter, Abbey Thiel |
Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2023 |
Descrizione fisica | XII, 411 p. : 4 b/w illustrations, 1 illustrations in colour ; 24 cm |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0271623 |
Cham, : Springer, 2023 | ||
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger |
Autore | Hartel, Richard W. |
Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2018 |
Descrizione fisica | XXI, 536 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti) |
Altri autori (Persone) |
Hofberger, Randy
von Elbe, Joachim H. |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0124654 |
Hartel, Richard W.
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Cham, : Springer, 2018 | ||
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Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger |
Autore | Hartel, Richard W. |
Edizione | [Cham : Springer, 2018] |
Pubbl/distr/stampa | XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm |
Descrizione fisica | Pubblicazione in formato elettronico |
Disciplina |
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti) |
Altri autori (Persone) |
von Elbe, Joachim H.
Hofberger, Randy |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0124654 |
Hartel, Richard W.
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XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm | ||
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Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel editors |
Edizione | [2. ed] |
Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, 2008 |
Descrizione fisica | XIV, 426 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina |
664.06
641.308 |
Soggetto topico | Additivi alimentari |
ISBN | 978-1-4419-2590-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000034369 |
New York : Springer, 2008 | ||
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Ice Cream / H. Douglas Goff, Richard W. Hartel |
Autore | Goff, H. Douglas |
Edizione | [7. ed] |
Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2013 |
Descrizione fisica | XIII, 462 p. : ill. ; 24 cm |
Altri autori (Persone) | Hartel, Richard W. |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0257364 |
Goff, H. Douglas
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New York, : Springer, 2013 | ||
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Ice cream / Robert T. Marshall, H. Douglas Goff and Richard W. Hartel |
Autore | Marshall, Robert T. |
Edizione | [6. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 |
Descrizione fisica | XI, 371 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina |
641.862
637.4 |
Altri autori (Persone) |
Goff, H. Douglas
Hartel, Richard W. |
Soggetto topico | Gelati - Lavorazione |
ISBN | 0-306-47700-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000017339 |
Marshall, Robert T.
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New York...[etc] : Kluwer Academic-Plenum Publishers, c2003 | ||
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Physical chemistry of foods / Edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel |
Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker Inc., 1992 |
Descrizione fisica | XII, 747 p. : ill. ; 23 cm |
Disciplina | 664 |
Collana | IFT basic symposium series |
Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi e composizione |
ISBN | 0-8247-8693-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990000368440403321 |
New York : Marcel Dekker Inc., 1992 | ||
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Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel |
Autore | Heldman, Dennis R. |
Pubbl/distr/stampa | New York : <> Chapman & Hall Food Science Book |
Descrizione fisica | XIII, 288 p. : ill. ; 26 cm. |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) | Hartel, Richard W. |
Collana | Food science texts series |
Soggetto topico |
Industria alimentare
Alimenti - Commercio Alimenti - Lavorazione |
ISBN | 0-8342-1269-2 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000010107 |
Heldman, Dennis R.
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New York : <<A>> Chapman & Hall Food Science Book | ||
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Sai cosa mangi? : la scienza del cibo / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel |
Autore | Hartel, Richard W. |
Edizione | [Milano : Springer-Verlag Italia, 2009] |
Descrizione fisica | Tradotto dall’edizione originale inglese: Food Bites |
Altri autori (Persone) | Harte, AnnaKate |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0102042 |
Hartel, Richard W.
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