Food preservation by pulsed electric fields : from research to application / edited by H.L.M. Lelieveld, S. Notermans and S.W.H. de Haan
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| Titolo: |
Food preservation by pulsed electric fields : from research to application / edited by H.L.M. Lelieveld, S. Notermans and S.W.H. de Haan
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Cambridge : Woodhead, c2007 | |
| Descrizione fisica: | XVII, 363 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Tecniche di conservazione |
| Persona (resp. second.): | Lelieveld, H. L. M. |
| Notermans, S. | |
| Haan, S. W. H. : de | |
| Titolo autorizzato: | Food preservation by pulsed electric fields |
| ISBN: | 978-1-4200-4395-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008814720403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.028 LELH 2007 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |