Traité pratique de meunerie et boulangerie : nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins panification : ouvrage orné de nombreuses vignettes explicatives / par Léon Hendoux
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| Autore: |
HENDOUX, Léon
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| Titolo: |
Traité pratique de meunerie et boulangerie : nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins panification : ouvrage orné de nombreuses vignettes explicatives / par Léon Hendoux
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| Pubblicazione: | Paris, : Garniee frères, Libraires-Éditeurs, [s.d.] |
| Descrizione fisica: | VIII, 784 p. : ill. ; 18 cm |
| Disciplina: | 338.17311 |
| Soggetto topico: | Mulini [e] Panifici |
| Grano <Cereali> - Molitura | |
| Titolo autorizzato: | Traité pratique de meunerie et boulangerie |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Francese |
| Record Nr.: | 996562072803316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | F.MRN. 265 |
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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