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Physical chemistry of foods / by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel
| Physical chemistry of foods / by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : M. Dekker, 1992 |
| Descrizione fisica | XII, 747 p. ; 23 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Collana | IFT basic symposium series - Atti del Convegno tenuto a Dallas nel 1991 |
| Soggetto non controllato |
Congressi Dallas 1991
alimenti Composizione Congressi 1991 |
| ISBN | 0-8247-8693-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000015860203316 |
| New York [etc.] : M. Dekker, 1992 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel
| Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel |
| Autore | HELDMAN, Dennis R. |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Chapman & hall : I T P, 1997 |
| Descrizione fisica | XIII, 288 p. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | HARTEL, Richard W. |
| Collana | Food science text series |
| Soggetto topico | Industria alimentare e commercio |
| ISBN | 0-412-99451-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000067910203316 |
HELDMAN, Dennis R.
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| New York [etc.] : Chapman & hall : I T P, 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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