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La Cuisine française / / Antoine Gogué
| La Cuisine française / / Antoine Gogué |
| Autore | Gogué Antoine |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (526 p.) |
| Disciplina | 641.5944 |
| Soggetto topico | Cooking, French |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 2-335-01670-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps) Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées |
| Record Nr. | UNINA-9910466668203321 |
Gogué Antoine
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| [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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La Cuisine française / / Antoine Gogué
| La Cuisine française / / Antoine Gogué |
| Autore | Gogué Antoine |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (526 p.) |
| Disciplina | 641.5944 |
| Soggetto topico | Cooking, French |
| ISBN | 2-335-01670-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps) Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées |
| Record Nr. | UNINA-9910796148903321 |
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Gogué Antoine
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| [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] | ||
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La Cuisine française / / Antoine Gogué
| La Cuisine française / / Antoine Gogué |
| Autore | Gogué Antoine |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (526 p.) |
| Disciplina | 641.5944 |
| Soggetto topico | Cooking, French |
| ISBN | 2-335-01670-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
Couverture; Page de Copyright; Page de titre; Avertissement; Division de l'ouvrage; PREMIÈRE PARTIE - Le service; CHAPITRE PREMIER - Propreté de la cuisine; CHAPITRE II - Salle à manger - Couvert; CHAPITRE III - Invitations - Nombre des convives; CHAPITRE IV - Service des domestiques - Service à la française - Service à la russe; CHAPITRE V - Menus; Menus de six à huit couverts et de dix à douze couverts, pour chaque mois de l'année; JANVIER; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; FÉVRIER
Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MARS; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AVRIL; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; MAI; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUIN Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; JUILLET; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; AOÛT; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; SEPTEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; OCTOBRE Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; NOVEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; DÉCEMBRE; Aliments qu'on peut se procurer dans ce mois pour composer les menus des dîners.; Menu de six à huit couverts; Menu de dix à douze couverts; Menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison d'hiver); Autre menu pour dix-huit à vingt-quatre couverts (saison de printemps) Menus en maigre, pour six à huit couvertsAutre menu; Autre menu; Menus en maigre, pour dix à douze couverts; Autre menu; Autre menu; CHAPITRE VI - Menus de famille - Conseils aux ménagères; CHAPITRE VII - L'art de découper; Bœuf; Veau; Mouton et agneau; Volaille; Gibier; Poissons; DEUXIÈME PARTIE - La cuisine; CHAPITRE PREMIER - Jus et sauces; Jus; Manière de procéder pour faire le Jus d'après les bons principes; Sauces; Sauces dérivées de l'espagnole; Velouté; Sauces dérivées du velouté; Histoire d'une côtelette à propos de sance CHAPITRE II - Vert d'office - Pâte à frire - Quenelles - Purées |
| Record Nr. | UNINA-9910813216603321 |
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