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Food hydrocolloids / editor, Martin Glicksman
| Food hydrocolloids / editor, Martin Glicksman |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press, c1982-c1986 |
| Descrizione fisica | 3 v. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.01 |
| Altri autori (Persone) | Glicksman, Martin |
| Soggetto topico | Hydrocolloids |
| ISBN |
0849360412 (v.1)
0849360420 (v.2) 0849360439 (v.3) |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991000717269707536 |
| Boca Raton : CRC Press, c1982-c1986 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. del Salento | ||
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Gum technology in the food industry / Martin Glicksman
| Gum technology in the food industry / Martin Glicksman |
| Autore | Glicksman, Martin |
| Pubbl/distr/stampa | London, : Academic Press, 1969 |
| Descrizione fisica | XIII, 590 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato | Tecnica degli alimenti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854693303321 |
Glicksman, Martin
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| London, : Academic Press, 1969 | ||
| Materiale a stampa | ||
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