Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti
| Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti |
| Autore | Ghetti, Fabio |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano, : Edagricole, 2021 |
| Descrizione fisica | XVII, 331 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carni |
| ISBN | 978-88-506-5610-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910507501803321 |
Ghetti, Fabio
|
||
| Milano, : Edagricole, 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole, alternative e di nicchia / Fabio Ghetti
| Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole, alternative e di nicchia / Fabio Ghetti |
| Autore | Ghetti, Fabio |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Edagricole, 2013 |
| Descrizione fisica | XII, 220 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Collana | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-506-5366-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910267859003321 |
|
Ghetti, Fabio
|
||
| Milano : Edagricole, 2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||