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Alimenti tra futuro e tradizione : salute, sicurezza e legislazione : Roma, 12-13 ottobre 2000 : atti / a cura di A. Raimondi, G. Quaglia, L. Gennaro
| Alimenti tra futuro e tradizione : salute, sicurezza e legislazione : Roma, 12-13 ottobre 2000 : atti / a cura di A. Raimondi, G. Quaglia, L. Gennaro |
| Autore | Società italiana di scienza dell'alimentazione |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, stampa 2002 |
| Descrizione fisica | 336 p. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Lavorazione - Congressi - 2000 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009569380403321 |
Società italiana di scienza dell'alimentazione
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| Roma : Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, stampa 2002 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi
| Characerizing in situ starch gelatinization : thermal and dynamic mechanical analysis of durum wheat dough / C. Marchisano, L. Gennaro, M. Sepe, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : ..., 1996 |
| Descrizione fisica | p. 181-194 ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001846820403321 |
| s.l. : ..., 1996 | ||
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