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Advanced dairy chemistry / edited by P.F. Fox, P.L.H. McSweeney
Advanced dairy chemistry / edited by P.F. Fox, P.L.H. McSweeney
Edizione [3rd ed.]
Pubbl/distr/stampa New York : Springer, 2006
Descrizione fisica v. : ill. ; 24 cm
Disciplina 637.1
Soggetto non controllato Latte
ISBN 0-387-26364-0
978-0387-26364-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 2.: Lipids
Record Nr. UNINA-990008858890403321
New York : Springer, 2006
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Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology / edited by Patrick F. Fox ... [et al.]
Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology / edited by Patrick F. Fox ... [et al.]
Edizione [3rd ed.]
Pubbl/distr/stampa Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, 2004
Descrizione fisica 2 voll. : ill. ; 29 cm
Disciplina 637.3
Soggetto non controllato Lavorazione del formaggio
ISBN 012263652X
0122636538
0122636511
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 1.: General aspects 2.: Major Cheese Groups
Record Nr. UNINA-9910725601303321
Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, 2004
Materiale a stampa
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Dairy chemistry and biochemistry / P.F. Fox and P.L.H. McSweeney
Dairy chemistry and biochemistry / P.F. Fox and P.L.H. McSweeney
Autore Fox, Patrick F.
Pubbl/distr/stampa London : Blackie Academic & Professional, 1998
Descrizione fisica XIV, 478 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 637.1
Altri autori (Persone) McSweeney, P. L. H.
Soggetto non controllato Latte
ISBN 0-412-72000-0
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990008858710403321
Fox, Patrick F.  
London : Blackie Academic & Professional, 1998
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Dairy Chemistry and Biochemistry / P. F. Fox ... [et al.]
Dairy Chemistry and Biochemistry / P. F. Fox ... [et al.]
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2015
Descrizione fisica XX, 584 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0242603
Cham, : Springer, 2015
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Development in dairy chemistry / edited by P.F. Fox
Development in dairy chemistry / edited by P.F. Fox
Pubbl/distr/stampa London : Elsevier, 1982-1985
Descrizione fisica 3 v. : ill. ; 23 cm
Disciplina 637
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 1: Proteins 2: Lipids 3: Lactose and minor constituents
Record Nr. UNINA-990000303510403321
London : Elsevier, 1982-1985
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Encyclopedia of dairy sciences / editor-in-chief John W. Fuquay ; editors Patrick F. Fox, McSweeney
Encyclopedia of dairy sciences / editor-in-chief John W. Fuquay ; editors Patrick F. Fox, McSweeney
Edizione [2nd ed]
Pubbl/distr/stampa Amsterdam [etc.] : Elsevier, c2011
Descrizione fisica 4 v. : ill. ; 28 cm
Disciplina 637.1
Soggetto non controllato Latte
ISBN 978-0-12-374402-9
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009439830403321
Amsterdam [etc.] : Elsevier, c2011
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Encyclopedia of dairy sciences / editor-in-chief, Hubert Roginski ; editors, John W. Fuquay, Patrick F. Fox
Encyclopedia of dairy sciences / editor-in-chief, Hubert Roginski ; editors, John W. Fuquay, Patrick F. Fox
Pubbl/distr/stampa Amsterdam ; New York : Academic Press, 2003
Descrizione fisica 4 v. : ill. ; 28 cm
Disciplina 637.1
Soggetto non controllato Latte
ISBN 0-12-227235-8
0-12-227236-6
0-12-227237-4
0-12-227238-2
0-12-227239-0
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009131000403321
Amsterdam ; New York : Academic Press, 2003
Materiale a stampa
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Food enzymology / edited by P.F. Fox
Food enzymology / edited by P.F. Fox
Pubbl/distr/stampa London : Elsevier Applied Science, 1991
Descrizione fisica 2 v. ; 25 cm
Disciplina 664.06
Soggetto non controllato Alimenti - additivi
ISBN 1-85166-615-X
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990001776700403321
London : Elsevier Applied Science, 1991
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Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]
Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]
Pubbl/distr/stampa Boston, : Springer, 2017
Descrizione fisica XV, 799 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 579.3(Biologia dei microrganismi. Procarioti. Batteri)
540(Chimica generale)
664.001579(Microbiologia alimentare)
641.3(Alimenti)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0123533
Boston, : Springer, 2017
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Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]
Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]
Edizione [Boston : Springer, 2017]
Pubbl/distr/stampa XV, 799 p., : ill. ; 24 cm
Descrizione fisica Pubblicazione in formato elettronico
Disciplina 579.3(Biologia dei microrganismi. Procarioti. Batteri)
540(Chimica generale)
664.001579(Microbiologia alimentare)
641.3(Alimenti)
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0123533
XV, 799 p., : ill. ; 24 cm
Materiale a stampa
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