Advanced dairy chemistry / edited by P.F. Fox, P.L.H. McSweeney |
Edizione | [3rd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, 2006 |
Descrizione fisica | v. : ill. ; 24 cm |
Disciplina | 637.1 |
Soggetto non controllato | Latte |
ISBN |
0-387-26364-0
978-0387-26364-9 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | 2.: Lipids |
Record Nr. | UNINA-990008858890403321 |
New York : Springer, 2006 | ||
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Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology / edited by Patrick F. Fox ... [et al.] |
Edizione | [3rd ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, 2004 |
Descrizione fisica | 2 voll. : ill. ; 29 cm |
Disciplina | 637.3 |
Soggetto non controllato | Lavorazione del formaggio |
ISBN |
012263652X
0122636538 0122636511 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | 1.: General aspects 2.: Major Cheese Groups |
Record Nr. | UNINA-9910725601303321 |
Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, 2004 | ||
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Dairy chemistry and biochemistry / P.F. Fox and P.L.H. McSweeney |
Autore | Fox, Patrick F. |
Pubbl/distr/stampa | London : Blackie Academic & Professional, 1998 |
Descrizione fisica | XIV, 478 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina | 637.1 |
Altri autori (Persone) | McSweeney, P. L. H. |
Soggetto non controllato | Latte |
ISBN | 0-412-72000-0 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990008858710403321 |
Fox, Patrick F. | ||
London : Blackie Academic & Professional, 1998 | ||
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Dairy Chemistry and Biochemistry / P. F. Fox ... [et al.] |
Edizione | [2. ed] |
Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2015 |
Descrizione fisica | XX, 584 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0242603 |
Cham, : Springer, 2015 | ||
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Dairy Chemistry and Biochemistry / P. F. Fox ... [et al.] |
Edizione | [2. ed] |
Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2015 |
Descrizione fisica | XX, 584 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00242603 |
Cham, : Springer, 2015 | ||
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Development in dairy chemistry / edited by P.F. Fox |
Pubbl/distr/stampa | London : Elsevier, 1982-1985 |
Descrizione fisica | 3 v. : ill. ; 23 cm |
Disciplina | 637 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | 1: Proteins 2: Lipids 3: Lactose and minor constituents |
Record Nr. | UNINA-990000303510403321 |
London : Elsevier, 1982-1985 | ||
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Encyclopedia of dairy sciences / editor-in-chief John W. Fuquay ; editors Patrick F. Fox, McSweeney |
Edizione | [2nd ed] |
Pubbl/distr/stampa | Amsterdam [etc.] : Elsevier, c2011 |
Descrizione fisica | 4 v. : ill. ; 28 cm |
Disciplina | 637.1 |
Soggetto non controllato | Latte |
ISBN | 978-0-12-374402-9 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990009439830403321 |
Amsterdam [etc.] : Elsevier, c2011 | ||
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Encyclopedia of dairy sciences / editor-in-chief, Hubert Roginski ; editors, John W. Fuquay, Patrick F. Fox |
Pubbl/distr/stampa | Amsterdam ; New York : Academic Press, 2003 |
Descrizione fisica | 4 v. : ill. ; 28 cm |
Disciplina | 637.1 |
Soggetto non controllato | Latte |
ISBN |
0-12-227235-8
0-12-227236-6 0-12-227237-4 0-12-227238-2 0-12-227239-0 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990009131000403321 |
Amsterdam ; New York : Academic Press, 2003 | ||
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Food enzymology / edited by P.F. Fox |
Pubbl/distr/stampa | London : Elsevier Applied Science, 1991 |
Descrizione fisica | 2 v. ; 25 cm |
Disciplina | 664.06 |
Soggetto non controllato | Alimenti - additivi |
ISBN | 1-85166-615-X |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990001776700403321 |
London : Elsevier Applied Science, 1991 | ||
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Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.] |
Pubbl/distr/stampa | Boston, : Springer, 2017 |
Descrizione fisica | XV, 799 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina |
579.3(Biologia dei microrganismi. Procarioti. Batteri)
540(Chimica generale) 664.001579(Microbiologia alimentare) 641.3(Alimenti) |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0123533 |
Boston, : Springer, 2017 | ||
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