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L'alimentation à découvert / / Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux
| L'alimentation à découvert / / Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux |
| Autore | Abecassis Joël |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : CNRS Éditions, 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (324 p.) |
| Altri autori (Persone) |
AndreolettiOlivier
AnseeuwWard AntchoueyAnne-Marie AntonMarc AnzaloneGuilhem AubinJoël AxelosMonique BahuchetSerge Barberger-GateauPascale BazochePascale BerdaguéJean-Louis BergéJean-Pascal BianquisIsabelle BoëtschGilles BorelPatrick BougnouxPhilippe BraescoVéronique BressonJean-Louis BricasNicolas BrunelSylvie BurnodPerrine ButaultJean-Pierre CardonPhilippe CarpentierBrigitte CasabiancaFrançois Cazes-ValetteGeneviève CerfOlivier Cerf-BensussanNadine ChagnonMarie-Christine ChauvetMichel CherbutChristine ChiffoleauYuna Cocaul-AndréMagali ColonnaPaul CombrisPierre CorbeauJean-Pierre CouetCharles CoxamVéronique CravediJean-Pierre DallongevilleJean DarmaunDominique DarmonNicole DelahayeFrançois DelamaireCorinne DelzenneNathalie Denery-PapiniSandra Derens-BertheauEvelyne DessauxPierre-Antoine DuclosMartine DupontChristophe DupuyAnne EngelErwan EsnoufCatherine ÉtienneMonique EtiévantPatrick FellerLaurent FerrièresMadeleine FerryMonique FioramontiJean FischlerClaude ForslundAgneta FournierStéphane FournierTristan FreedmanPaul FumeyGilles GaignéCarl GalanPilar GarricGilles GautierAlban GohinAlexandre GojardSéverine GontardNathalie GuichardElisabeth GuillouMarion GuyomardHervé HelloSimon Le HercbergSerge HessPhilipp HoullierFrançois HuygheChristian HymanMary JeuffroyMarie-Hélène JunienClaudine Kesse-GuyotEmmanuelle LafforgueLaurence LaguerreOnrawee LahlouSaadi LaisneyCéline LaporteCyrille LauriouxBruno LecerfJean-Michel LéonilJoëlle LepillerOlivier Le BihanGeneviève Le BrasHervé LortalSylvie MaireBernard MalbertCharles-Henri MargaritisIrène MartinAmbroise MartinSarah MassonEstelle MercierThierry MeurillonMaïa MeynardJean-Marc MeyziePhilippe MoallaMehdi MognardÉlise MollardAmédée Moneret-VautrinDenise-Anne NadeauRobin NicklausSophie NizardSophie OppertJean-Michel OssipowLaurence OswaldIsabelle PascalGérard PénicaudLuc PeyraudJean-Louis PintonPhilippe PolitzerNathalie PorthaBernard PoulainJean-Pierre PriymenkoNathalie RaffiRémy RastoinJean-Louis RaudeJocelyn ReboudXavier RedlingshöferBarbara RenardCatherine RéquillartVincent RicrochAgnès RigalNatalie RuffieuxBernard SandersPascal SansPierre SchaalBenoist Serra MallolChristophe SolerLouis-Georges SoussanaJean-François TachéJocelyne TappyLuc TayebJean TibèreLaurence TreyerSébastien TrystramGilles ValceschiniEgizio van der WerfHayo VergerPhilippe VergnetClaude ViallesNoëlie ViguiéCatherine WalrandStéphane WeillFrançois-Xavier WilliotJean-Pierre |
| Collana | À découvert |
| Soggetto topico |
History & Philosophy Of Science
alimentation nutrition politique écologie agriculture |
| Soggetto non controllato |
alimentation
nutrition politique écologie agriculture |
| ISBN | 2-271-11912-X |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910495840203321 |
Abecassis Joël
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| Paris, : CNRS Éditions, 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Une écologie de L'alimentation
| Une écologie de L'alimentation |
| Autore | Bricas Nicolas |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (294 pages) |
| Disciplina | 394.120944 |
| Altri autori (Persone) |
ConaréDamien
WalserMarie FischlerClaude |
| Collana | Hors Collection |
| Soggetto topico | Food habits - France |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Intro -- Table des matières -- Une écologie de l'alimentation -- Remerciements -- Préface - La dimension phagique -- Introduction - L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1 - L'alimentation vue comme relations -- Chapitre 1 - L'alimentation pour se relier à soi -- Chapitre 2 - L'alimentation pour se relier aux autres -- Chapitre 3 - L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain -- Chapitre 4 - Aux origines de l'agriculture industrielle -- Chapitre 5 - L'industrialisation de l'offre alimentaire -- Chapitre 6 - L'évolution des habitudes alimentaires -- Chapitre 7 - Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3 - L'alimentation au prisme de l'écologie -- Chapitre 8 - Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- Chapitre 9 - Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- Chapitre 10 - S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4 - Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- Chapitre 11 - Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- Chapitre 12 - Fortifier les aliments pour lutter contre les carences -- Chapitre 13 - Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- Chapitre 14 - Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- Chapitre 15 - Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- Chapitre 16 - Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- Chapitre 17 - Prendre ses distances avec le local ? -- Chapitre 18 - Le consomm'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5 - Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- Chapitre 19 - Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- Chapitre 20 - Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? -- Chapitre 21 - Les rôles de la formation et de la recherche -- Chapitre 22 - L'alimentation en politiques.
Conclusion - L'alimentation est une rencontre avec le monde… tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs. |
| Record Nr. | UNINA-9910511985203321 |
|
Bricas Nicolas
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| Versailles : , : Quae, , 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Une écologie de L'alimentation
| Une écologie de L'alimentation |
| Autore | Bricas Nicolas |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (301 pages) |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
ConaréDamien
WalserMarie FischlerClaude |
| Collana | Hors Collection |
| Soggetto topico |
Food industry and trade
Food supply - Environmental aspects Food habits - Environmental aspects |
| ISBN | 2-7592-3353-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Intro -- Table des matières -- Une écologie de l'alimentation -- Remerciements -- Préface -- La dimension phagique -- Introduction -- L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1 -- L'alimentation vue comme relations -- Chapitre 1 -- L'alimentation pour se relier à soi -- Chapitre 2 -- L'alimentation pour se relier aux autres -- Chapitre 3 -- L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2 -- Les enjeux du système alimentaire contemporain -- Chapitre 4 -- Aux origines de l'agriculture industrielle -- Chapitre 5 -- L'industrialisation de l'offre alimentaire Chapitre 6 -- L'évolution des habitudes alimentaires -- Chapitre 7 -- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3 -- L'alimentation au prisme de l'écologie -- Chapitre 8 -- Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- Chapitre 9 -- Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- Chapitre 10 -- S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4 -- Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- Chapitre 11 -- Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- Chapitre 12 -- Fortifier les aliments pour lutter contre les carences Chapitre 13 -- Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- Chapitre 14 -- Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- Chapitre 15 -- Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- Chapitre 16 -- Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- Chapitre 17 -- Prendre ses distances avec le local ? -- Chapitre 18 -- Le consomm'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5 -- Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- Chapitre 19 -- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- Chapitre 20 -- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? Chapitre 21 -- Les rôles de la formation et de la recherche -- Chapitre 22 -- L'alimentation en politiques -- Conclusion -- L'alimentation est une rencontre avec le monde ... tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs. |
| Record Nr. | UNINA-9910773608603321 |
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Bricas Nicolas
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| Versailles : , : Quae, , 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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