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10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante?
| 10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante? |
| Autore | Feillet Pierre |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : EDP Sciences, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (114 pages) : illustrations (some color), tables |
| Disciplina | 304.2 |
| Collana | Académie des Technologies |
| Soggetto topico | Human ecology |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 2-7598-2090-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- SOMMAIRE -- Introduction -- Q1 – L’empreinte environnementale d’un aliment, qu’est-ce que c’est ? -- Q2 – Peut-on se fier à l’affichage environnemental ? -- Q3 – Doit-on privilégier les circuits courts et de proximité ? -- Q4 – Comment moins gaspiller la nourriture pour protéger l’environnement ? -- Q5 – Comment économiser l’énergie en faisant la cuisine ? -- Q6 – Faut-il consommer moins de viande ? -- Q7 – Faut-il s’abstenir de manger des poissons d’élevage ? -- Q8 – Est-il préférable de manger des aliments biologiques ? -- Q9 – Faut-il boycotter les aliments issus de plantes génétiquement modifiées ? -- Q10 - En conclusion, comment composer ses menus ? -- Annexe – Autres données de base auxquelles se référer -- Sigles et Glossaire -- Repères -- Publications de l’Académie |
| Record Nr. | UNINA-9910466522103321 |
Feillet Pierre
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| [Place of publication not identified] : , : EDP Sciences, , 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
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10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante?
| 10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante? |
| Autore | Feillet Pierre |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : EDP Sciences, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (114 pages) : illustrations (some color), tables |
| Disciplina | 304.2 |
| Collana | Académie des Technologies |
| Soggetto topico | Human ecology |
| ISBN | 2-7598-2090-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- SOMMAIRE -- Introduction -- Q1 – L’empreinte environnementale d’un aliment, qu’est-ce que c’est ? -- Q2 – Peut-on se fier à l’affichage environnemental ? -- Q3 – Doit-on privilégier les circuits courts et de proximité ? -- Q4 – Comment moins gaspiller la nourriture pour protéger l’environnement ? -- Q5 – Comment économiser l’énergie en faisant la cuisine ? -- Q6 – Faut-il consommer moins de viande ? -- Q7 – Faut-il s’abstenir de manger des poissons d’élevage ? -- Q8 – Est-il préférable de manger des aliments biologiques ? -- Q9 – Faut-il boycotter les aliments issus de plantes génétiquement modifiées ? -- Q10 - En conclusion, comment composer ses menus ? -- Annexe – Autres données de base auxquelles se référer -- Sigles et Glossaire -- Repères -- Publications de l’Académie |
| Record Nr. | UNINA-9910793049103321 |
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Feillet Pierre
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| [Place of publication not identified] : , : EDP Sciences, , 2016 | ||
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10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante?
| 10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante? |
| Autore | Feillet Pierre |
| Pubbl/distr/stampa | [Place of publication not identified] : , : EDP Sciences, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (114 pages) : illustrations (some color), tables |
| Disciplina | 304.2 |
| Collana | Académie des Technologies |
| Soggetto topico | Human ecology |
| ISBN | 2-7598-2090-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- SOMMAIRE -- Introduction -- Q1 – L’empreinte environnementale d’un aliment, qu’est-ce que c’est ? -- Q2 – Peut-on se fier à l’affichage environnemental ? -- Q3 – Doit-on privilégier les circuits courts et de proximité ? -- Q4 – Comment moins gaspiller la nourriture pour protéger l’environnement ? -- Q5 – Comment économiser l’énergie en faisant la cuisine ? -- Q6 – Faut-il consommer moins de viande ? -- Q7 – Faut-il s’abstenir de manger des poissons d’élevage ? -- Q8 – Est-il préférable de manger des aliments biologiques ? -- Q9 – Faut-il boycotter les aliments issus de plantes génétiquement modifiées ? -- Q10 - En conclusion, comment composer ses menus ? -- Annexe – Autres données de base auxquelles se référer -- Sigles et Glossaire -- Repères -- Publications de l’Académie |
| Record Nr. | UNINA-9910825241803321 |
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Feillet Pierre
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| [Place of publication not identified] : , : EDP Sciences, , 2016 | ||
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Pour une éthique de L'alimentation : Apprivoiser la Nature
| Pour une éthique de L'alimentation : Apprivoiser la Nature |
| Autore | Feillet Pierre |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2022 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (187 pages) |
| Collana | Hors Collection |
| ISBN | 2-7592-3571-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto |
Intro -- Sommaire -- Prologue -- Chapitre 1 -- Les industries situées en amont du secteur agricole -- Les agriculteurs -- Les industries alimentaires -- La distribution -- Les consommateurs -- Les fabricants d'emballages et les transporteurs -- Chapitre 2 -- Éthique, morale et déontologie : de quoi parlons-nous ? -- Éthique normative et éthique d'action -- Une éthique de l'alimentation -- Chapitre 3 -- De la nature -- Entre la nature et l'agriculture, un amour contrarié -- Les gaz à effet de serre et le réchauffement climatique -- La mise en danger de la biodiversité -- La pollution chimique de l'eau, de l'air et des sols -- Les produits phytosanitaires -- Les engrais -- Résidus de médicaments vétérinaires -- Écouter et aimer la nature -- Chapitre 4 -- La théorie de l'évolution -- Les fondements biologiques de l'évolution des espèces -- Modifier le génome des plantes cultivées et des animaux -- Tirer parti de la variabilité des individus au sein d'une même espèce -- Agir directement sur le génome des plantes et des animaux -- Fabriquer des gènes « artificiels » -- Éthique et génétique -- Les hommes peuvent-ils s'arroger le droit de modifier les codes de la vie ? -- Les acteurs du système alimentaire face à leurs responsabilités -- Chapitre 5 -- L'agroécologie, une agriculture de réconciliation avec la nature -- Les feuilles, le soleil, l'air et l'eau -- La photosynthèse, une conquête du monde végétal qui a transformé la vie sur Terre -- Rendre les cultures plus habiles à utiliser la lumière solaire -- Toucher à la photosynthèse, n'est-ce pas jouer avec le feu ? -- Les fleurs et les insectes pollinisateurs -- Les abeilles en péril -- Ne pas bousculer la nature -- Les racines et les micro-organismes du sol -- Grâce à des bactéries, les légumineuses se passent d'engrais azotés -- Les plantes collaborent avec les champignons du sol.
Prendre soin des terres agricoles -- Le numérique, agent de conciliation entre les hommes et la nature -- Chapitre 6 -- Les succès et les déboires des pesticides de synthèse -- Protéger les plantes cultivées dans une nature souvent hostile -- Revenir à des pratiques antérieures ayant fait leurs preuves -- Faire appel à des pesticides « naturels » et aux ennemis des ravageurs -- Développer l'immunité des plantes contre les maladies et les ravageurs -- La biodiversité des plantes cultivées mise en cause -- Mieux comprendre la nature pour la protéger -- Chapitre 7 -- Les micro-organismes, petites mains de la fabrication des aliments -- Les bactéries lactiques -- Les levures -- Les moisissures -- Les quatre malfrats qui mettent notre vie en danger -- Campylobacter jejuni -- Salmonella -- Escherichia coli -- Listeria monocytogenes -- Le microbiote, un système complexe qui veille sur notre santé -- Un défi pour les industries alimentaires, gérer le bon vivant -- Chapitre 8 -- La place de la viande dans les assiettes -- Croissance dans le monde, diminution dans les pays occidentaux -- Impact de la consommation des produits carnés sur la santé -- Des galettes et des hachés végétaux vont-ils remplacer la viande ? -- L'élevage, des impacts très contrastés sur la nature -- L'élevage des bovins, acteur majeur du réchauffement climatique -- Manger de la viande, ce serait gaspiller des protéines végétales et de l'eau -- Resserrer les liens entre les ruminants et les prairies -- L'élevage, responsable de nouvelles zoonoses -- Les animaux d'élevage ont-ils des droits ? -- Chapitre 9 -- L'agriculture cellulaire -- Fabriquer des produits animaux par culture de tissus -- Produire des protéines avec des micro-organismes -- Cultiver des algues en milieu artificiel -- L'agriculture verticale -- Les insectes, une source abondante, économique et durable de protéines ?. Questions d'éthique -- Chapitre 10 -- Se fier à des Éco-Scores® ? -- Manger biologique, la bonne solution pour protéger la nature ? -- Faire confiance à son bon sens -- Quelques repères -- Être soucieux de la nature -- Chapitre 11 -- Protéger la santé des hommes -- Évaluer la toxicité d'une substance alimentaire -- Perturbateurs endocriniens, nanomatériaux et effet cocktail -- Totale transparence sur la présence de substances toxiques, une fausse bonne idée -- Protéger la santé de la planète -- Protéger la biodiversité -- Réduire les émissions de gaz à effet de serre -- Le statut juridique des animaux et des plantes -- Statut des animaux -- Statut des plantes -- Le principe de précaution, une aide à la gouvernance parfois dévoyée -- Un principe qui suscite des polémiques -- Deux cas d'école : le drame de la vache folle et les OGM -- Le drame de la vache folle -- Les organismes génétiquement modifiés (OGM) -- Questions vives -- Le système alimentaire -- La nature -- L'agriculture -- Nouvelles connaissances, nouvelles technologies -- Une alimentation sécurisée -- Se nourrir durablement -- Concepts clés et définitions -- Du même auteur. |
| Altri titoli varianti | Pour une éthique de l'alimentation |
| Record Nr. | UNINA-9910862087903321 |
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Feillet Pierre
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| Versailles : , : Quae, , 2022 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Tout savoir sur notre alimentation : Démêler le vrai du faux / / Pierre Feillet
| Tout savoir sur notre alimentation : Démêler le vrai du faux / / Pierre Feillet |
| Autore | Feillet Pierre |
| Pubbl/distr/stampa | Les Ulis : , : EDP Sciences, , [2021] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (232 p.) |
| Disciplina | 612.3 |
| Collana | Hors collection |
| Soggetto topico |
Food - Quality
Nutrition Reducing diets HEALTH & FITNESS / Diet & Nutrition / Food Content Guides |
| ISBN |
2-7598-2240-0
2-7598-2177-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- SOMMAIRE -- Introduction -- Les produits céréaliers et les légumes secs -- Introduction -- 1. Il est recommandé de manger des « céréales » au petit déjeuner -- 2. Les pâtes alimentaires font grossir -- 3. Le gluten est dangereux pour la santé -- 4. Les frites contiennent une molécule cancérigène, l’acrylamide -- 5. Autrefois, les blés étaient plus nourrissants -- 6. Les fibres solubles de l’avoine font baisser le taux de cholestérol -- 7. À poids égal, un plat de légumes secs apporte autant de protéines qu’un bifteck -- 8. Les maïs génétiquement modifiés sont dangereux pour la santé -- 9. Le riz doré, un OGM, pourrait protéger certaines populations de la cécité -- Les fruits et légumes -- Introduction -- 10. Les épinards sont une source importante de fer pour notre organisme -- 11. Les pommes contiennent cent fois moins de vitamine C qu’autrefois -- 12. Les légumes frais sont plus riches en vitamine C que les surgelés et les conserves -- 13. Les « steaks végétaux » sont aussi nutritifs que les steaks hachés -- 14. Les pesticides contaminent dangereusement les fruits et les légumes -- 15. Le pamplemousse et certains médicaments ne font pas bon ménage -- 16. Les « pousses de soja » sont des graines de soja germées -- 17. Le jus de grenade soigne le cancer -- Les produits laitiers -- Introduction -- 18. Le lait de vache est un concentré de très nombreux nutriments -- 19. Les produits laitiers sont une source essentielle de calcium -- 20. Le lactose peut rendre le lait difficile à digérer -- 21. Le lait est cancérigène -- 22. Le « lait » de soja peut remplacer le lait de vache -- 23. En cas d’allergie au lait de vache, on peut le remplacer par du lait de chèvre -- 24. Un yaourt dont la date limite de consommation est dépassée est comestible -- Les produits carnés -- Introduction -- 25. Les Français mangent trop de viande -- 26. Le porc est une viande grasse -- 27. Un excès de charcuterie est mauvais pour la santé -- 28. La présence de nitrite dans le jambon cuit est dangereuse pour la santé -- 29. Une côte de boeuf grillée sur un barbecue est cancérigène -- 30. Les produits d’origine animale sont contaminés par des antibiotiques -- 31. Il y a des hormones dans la viande consommée en France -- Les matières grasses -- Introduction -- 32. Les matières grasses ne sont pas bonnes pour la santé -- 33. Certaines margarines font baisser le taux de cholestérol -- 34. Il faut bannir les acides gras trans de son alimentation -- 35. Il faut se priver de beurre pour ne pas grossir -- 36. L’huile de palme est dangereuse pour la santé -- 37. Le chocolat noir est moins gras que le chocolat blanc -- Les produits aquatiques -- Introduction -- 38. Le saumon d’élevage contient des substances toxiques -- 39. Les polluants se concentrent dans le gras des poissons -- 40. Le saumon sauvage est toujours plus riche en oméga-3 que le saumon d’élevage -- 41. Des poissons génétiquement modifiés sont vendus en France -- 42. Les huîtres ne sont plus ce qu’elles étaient -- Les produits chimiques ajoutés aux aliments -- Introduction -- 43. Les additifs nuisent à la qualité des aliments -- 44. Il est interdit d’incorporer des additifs dans les aliments biologiques -- 45. Prendre des compléments alimentaires, c’est bon pour la santé -- 46. Plus on consomme d’antioxydants, mieux on se porte -- 47. L’aspartame est cancérigène -- 48. Il faut exclure le sel de notre alimentation -- 49. Des aliments pourraient contenir des perturbateurs endocriniens -- Les préférences alimentaires -- Introduction -- 50. Rien ne vaut une alimentation naturelle -- 51. L’alimentation paléolithique est la seule adaptée à notre génome -- 52. Le régime méditerranéen est bénéfique -- 53. La qualité nutritionnelle des aliments biologiques est meilleure -- 54. Les fruits et légumes biologiques sont moins contaminés par des produits chimiques -- 55. Les végétariens peuvent se nourrir de manière équilibrée -- 56. Les végétaliens sont menacés de carence -- 57. Certains aliments ont des effets voisins de ceux des médicaments -- 58. Bien choisir son alimentation diminue les risques de cancer -- 59. Notre régime alimentaire peut agir sur la santé de nos petits-enfants -- 60. Il est important de conserver la complexité de son microbiote intestinal -- Se nourrir en respectant la planète -- Introduction -- 61. Manger du boeuf, c’est contribuer au réchauffement climatique -- 62. La production de 1 kg de rôti de boeuf consomme 15 000 l d’eau -- 63. Manger de la viande, c’est gaspiller les ressources en protéines végétales -- 64. Le saumon d’élevage est mauvais pour la planète -- 65. Privilégier les aliments biologiques est meilleur pour l’humanité -- Glossaire -- Du même auteur |
| Record Nr. | UNINA-9910793187803321 |
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Feillet Pierre
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| Les Ulis : , : EDP Sciences, , [2021] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Tout savoir sur notre alimentation : Démêler le vrai du faux / / Pierre Feillet
| Tout savoir sur notre alimentation : Démêler le vrai du faux / / Pierre Feillet |
| Autore | Feillet Pierre |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Les Ulis : , : EDP Sciences, , [2021] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (232 p.) |
| Disciplina | 612.3 |
| Collana | Hors collection |
| Soggetto topico |
Food - Quality
Nutrition Reducing diets HEALTH & FITNESS / Diet & Nutrition / Food Content Guides |
| ISBN |
9782759822409
2759822400 9782759821778 2759821773 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Frontmatter -- SOMMAIRE -- Introduction -- Les produits céréaliers et les légumes secs -- Introduction -- 1. Il est recommandé de manger des « céréales » au petit déjeuner -- 2. Les pâtes alimentaires font grossir -- 3. Le gluten est dangereux pour la santé -- 4. Les frites contiennent une molécule cancérigène, l’acrylamide -- 5. Autrefois, les blés étaient plus nourrissants -- 6. Les fibres solubles de l’avoine font baisser le taux de cholestérol -- 7. À poids égal, un plat de légumes secs apporte autant de protéines qu’un bifteck -- 8. Les maïs génétiquement modifiés sont dangereux pour la santé -- 9. Le riz doré, un OGM, pourrait protéger certaines populations de la cécité -- Les fruits et légumes -- Introduction -- 10. Les épinards sont une source importante de fer pour notre organisme -- 11. Les pommes contiennent cent fois moins de vitamine C qu’autrefois -- 12. Les légumes frais sont plus riches en vitamine C que les surgelés et les conserves -- 13. Les « steaks végétaux » sont aussi nutritifs que les steaks hachés -- 14. Les pesticides contaminent dangereusement les fruits et les légumes -- 15. Le pamplemousse et certains médicaments ne font pas bon ménage -- 16. Les « pousses de soja » sont des graines de soja germées -- 17. Le jus de grenade soigne le cancer -- Les produits laitiers -- Introduction -- 18. Le lait de vache est un concentré de très nombreux nutriments -- 19. Les produits laitiers sont une source essentielle de calcium -- 20. Le lactose peut rendre le lait difficile à digérer -- 21. Le lait est cancérigène -- 22. Le « lait » de soja peut remplacer le lait de vache -- 23. En cas d’allergie au lait de vache, on peut le remplacer par du lait de chèvre -- 24. Un yaourt dont la date limite de consommation est dépassée est comestible -- Les produits carnés -- Introduction -- 25. Les Français mangent trop de viande -- 26. Le porc est une viande grasse -- 27. Un excès de charcuterie est mauvais pour la santé -- 28. La présence de nitrite dans le jambon cuit est dangereuse pour la santé -- 29. Une côte de boeuf grillée sur un barbecue est cancérigène -- 30. Les produits d’origine animale sont contaminés par des antibiotiques -- 31. Il y a des hormones dans la viande consommée en France -- Les matières grasses -- Introduction -- 32. Les matières grasses ne sont pas bonnes pour la santé -- 33. Certaines margarines font baisser le taux de cholestérol -- 34. Il faut bannir les acides gras trans de son alimentation -- 35. Il faut se priver de beurre pour ne pas grossir -- 36. L’huile de palme est dangereuse pour la santé -- 37. Le chocolat noir est moins gras que le chocolat blanc -- Les produits aquatiques -- Introduction -- 38. Le saumon d’élevage contient des substances toxiques -- 39. Les polluants se concentrent dans le gras des poissons -- 40. Le saumon sauvage est toujours plus riche en oméga-3 que le saumon d’élevage -- 41. Des poissons génétiquement modifiés sont vendus en France -- 42. Les huîtres ne sont plus ce qu’elles étaient -- Les produits chimiques ajoutés aux aliments -- Introduction -- 43. Les additifs nuisent à la qualité des aliments -- 44. Il est interdit d’incorporer des additifs dans les aliments biologiques -- 45. Prendre des compléments alimentaires, c’est bon pour la santé -- 46. Plus on consomme d’antioxydants, mieux on se porte -- 47. L’aspartame est cancérigène -- 48. Il faut exclure le sel de notre alimentation -- 49. Des aliments pourraient contenir des perturbateurs endocriniens -- Les préférences alimentaires -- Introduction -- 50. Rien ne vaut une alimentation naturelle -- 51. L’alimentation paléolithique est la seule adaptée à notre génome -- 52. Le régime méditerranéen est bénéfique -- 53. La qualité nutritionnelle des aliments biologiques est meilleure -- 54. Les fruits et légumes biologiques sont moins contaminés par des produits chimiques -- 55. Les végétariens peuvent se nourrir de manière équilibrée -- 56. Les végétaliens sont menacés de carence -- 57. Certains aliments ont des effets voisins de ceux des médicaments -- 58. Bien choisir son alimentation diminue les risques de cancer -- 59. Notre régime alimentaire peut agir sur la santé de nos petits-enfants -- 60. Il est important de conserver la complexité de son microbiote intestinal -- Se nourrir en respectant la planète -- Introduction -- 61. Manger du boeuf, c’est contribuer au réchauffement climatique -- 62. La production de 1 kg de rôti de boeuf consomme 15 000 l d’eau -- 63. Manger de la viande, c’est gaspiller les ressources en protéines végétales -- 64. Le saumon d’élevage est mauvais pour la planète -- 65. Privilégier les aliments biologiques est meilleur pour l’humanité -- Glossaire -- Du même auteur |
| Record Nr. | UNINA-9910957089103321 |
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Feillet Pierre
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| Les Ulis : , : EDP Sciences, , [2021] | ||
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