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Fennema's Food Chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. fennema
| Fennema's Food Chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. fennema |
| Edizione | [4. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press, 2008 |
| Descrizione fisica | 1144 p. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 0-8493-9272-1 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990003608150203316 |
| Boca Raton : CRC Press, 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
| Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Dekker, copyr. 1996 |
| Descrizione fisica | XII, 1067 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico | Alimenti - Analisi chimica |
| ISBN | 0-8247-9691-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990002707790203316 |
| New York [etc.] : Dekker, copyr. 1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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